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This estate is the story of a successful reconversion, that of Sylvie Guiraudon, who in 2014 falls under the charm of the place and patiently restores this superb estate in the rules of art. With 260 hectares planted with Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier, Roussanne or Vermentino, you are sure to find it in the middle of its vines, flanked by its two acolytes Ali and Olivier. Here, the love and respect of Mother Nature is a true philosophy and the juices produced are exceptionally delicious. Indeed, Sylvie likes to say that she doesn't exploit her terroir "she collaborates" with it, according to the rhythm of the seasons to extract its quintessence. The vintages produced organically and biodynamically are in her image, generous, greedy with fine tannins and names that refer to her totem animal: the owl of course! "The blend of Roussanne and Vermentino is a suave treasure, intoxicating with notes of honey in AOP Languedoc, its red wines in VDF or AOP Languedoc Pic st Loup are also exhilarating "A beautiful novel, a nice story", "Nothing frightens me" ... To discover without any moderation !
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Members' reviews on LA CHOUETTE DU CHAI
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Rare et magnifique !
Bravo, bravo, et bonne dégustation !
Nous étions ravies d’aller découvrir ce joli domaine en pleine nature, face au Pic St Loup… nous avons été excessivement déçus !!
Si vous souhaitez vous y rendre et profiter, misez sur un créneau 17-19h puisqu’au delà, vous ne pourrez plus rien manger!
À 20h30, il n’y avait plus rien!!!
Après 30 minutes de queue au food truck burger et frites, étonnée de voir que cela n’avance absolument pas, je demande à la serveuse « où cela en est et si on peut imaginer manger ce soir? ». Elle me répond qu’il n’y a plus de burger, elle nous laissait tous attendre comme des debiles devant elle et n’avait pas pensé à nous prévenir, lamentable!!
Je cours donc vers le 2eme stand de nourriture (spécialités brésiliennes), après 20 minutes d’attente, on me dit là encore qu’il n’y a plus rien, incroyable!
Il n’est pas 21h, je suis affamée, j’ai acheté 2 bouteilles de vin à 20€ pour partager un bon moment avec des amis et nous ne pouvons rien nous mettre sous la dent!!!
À côté de la buvette, des camemberts rôtis sont vendus, j’arrive en pour tenter ma dernière chance, on m’annonce que le dernier vient de se vendre.
Je demande ce qu’ils peuvent me proposer : RIEN, je leur explique qu’il n’y a plus rien à manger nulle part, que c’est dangereux de laisser boire les gens sans manger : c’est comme ça, ils n’ont pas prévu assez!!
C’est une honte.
Les gens qui tiennent ce domaine sont dangereux et inconscients en plus de ne pas être organisés et de ne pas savoir accueillir leurs clients.
La patronne n’était ni désolée, ni compréhensive ni aimable.
Une succession de cartons jaunes qui amène au carton rouge, nous n’y reviendrons jamais.
Heureusement, la Guinguette des amoureux était l’endroit le plus proche, nous y avons filé et avons été reçus comme des rois, comme à chaque fois!