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Opinions ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE Vailhan
Members' reviews on ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
4.4/5
28 reviews
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Visited in june 2023
Je n’ai jamais rien mangé d’aussi délicieux, d’aussi surprenant, d’aussi inventif que cette cuisine. Le lieu et la vue sont splendides.
Cependant quelques irritants grattent un peu ou du moins il m’aurait fallut connaître les codes en amont ou me pencher plus sur la lecture de leur site:
Il faut savoir que le service ne commence ( malgré une resa à 12h30) qu’une fois tous les convives arrivés , c’est à dire une heure après, ce qui force un peu à prendre un apéritif .
La carafe d’eau ( filtrée spécialement) est à discrétion certes mais coûte 5€ par client.
Le fromage délicatement proposé n’est pas compris dans cet enchantement.
Les deux personnes en salle ne suffisent pas pour répondre aux besoins des 20 couverts : nettoyer la table ( il n’y a pas de nappe), avoir du pain, remplir les verres, demander de l’eau, un détail sur un plat/un vin, servir……
C’est un peu comme un vol long courrier en classe business avec une carte La Première…
Mais soyons clairs, la cuisine est exceptionnelle, une richesse de textures et de saveurs. Mes papilles réclament d’y retourner…..
Cependant quelques irritants grattent un peu ou du moins il m’aurait fallut connaître les codes en amont ou me pencher plus sur la lecture de leur site:
Il faut savoir que le service ne commence ( malgré une resa à 12h30) qu’une fois tous les convives arrivés , c’est à dire une heure après, ce qui force un peu à prendre un apéritif .
La carafe d’eau ( filtrée spécialement) est à discrétion certes mais coûte 5€ par client.
Le fromage délicatement proposé n’est pas compris dans cet enchantement.
Les deux personnes en salle ne suffisent pas pour répondre aux besoins des 20 couverts : nettoyer la table ( il n’y a pas de nappe), avoir du pain, remplir les verres, demander de l’eau, un détail sur un plat/un vin, servir……
C’est un peu comme un vol long courrier en classe business avec une carte La Première…
Mais soyons clairs, la cuisine est exceptionnelle, une richesse de textures et de saveurs. Mes papilles réclament d’y retourner…..
Visited in june 2023
Dîner magique, le temps ralentit pour profiter de cette balade gastronomique. Un moment à part.
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Visited in june 2023
Tout était parfait. Le lieu, ancien presbytère qui offre une ambiance calme et reposante de nos petits villages du sud et une vue incroyable sur le lac et les collines. L’accueil, une bienveillance de toute l’équipe ,le sourire et l’empathie de Gaby . Le repas , une succession de mets incroyable , une découverte de goûts. Je garderai ce souvenir, comme un instant de pur bonheur.
Visited in may 2023
L'excellence !
Visited in april 2023
Faisons le contraire de l'expérience passée : simple et court.
C'est simplement le meilleur étoilé dans lequel j'ai été jusqu'à présent, sans aucune hésitation.
Je n'arrive pas à imaginer comment on peut concevoir des plats aussi complexes en bouche que ceux qui ont été proposés. Les saveurs se mélangent et se superposent dans un ordre qui semble calculé au millimètre. J'avais l'impression d'être au milieu d'un jardin exotiques aux milles couleurs.
De l'acide, du floral, du pimenté, chaque bouchée était une palette de couleurs qui faisaient voyager partout et ici à la fois. C'est fou, je ne savais pas que c'était possible.
Si vous voulez quelque chose d'exceptionnel en saveurs, allez y sans hésiter.
D'ailleurs si vous avez faim vous pouvez y foncer aussi on en ressort plein à craquer.
Et contrairement à la plupart des gastronomiques, tous les suppléments sont indiqués sur la carte, j'aime beaucoup cette transparence.
Et on a aussi laissé la sommelière choisir un vin "léger et doux". Nous n'aurions pas pu recevoir quelque chose de plus conforme à ce qui a été demandé : je n'aurais pas pu le décrire autrement.
Comme indiqué sur le site, prevoyez 4 heures.
Attention cependant à la redescente, le repas de ce soir me paraît bien fade après cette expérience...
J'avais dit que je ferais simple et court ? Ça l'est comparé à ce que j'ai vécu...
C'est simplement le meilleur étoilé dans lequel j'ai été jusqu'à présent, sans aucune hésitation.
Je n'arrive pas à imaginer comment on peut concevoir des plats aussi complexes en bouche que ceux qui ont été proposés. Les saveurs se mélangent et se superposent dans un ordre qui semble calculé au millimètre. J'avais l'impression d'être au milieu d'un jardin exotiques aux milles couleurs.
De l'acide, du floral, du pimenté, chaque bouchée était une palette de couleurs qui faisaient voyager partout et ici à la fois. C'est fou, je ne savais pas que c'était possible.
Si vous voulez quelque chose d'exceptionnel en saveurs, allez y sans hésiter.
D'ailleurs si vous avez faim vous pouvez y foncer aussi on en ressort plein à craquer.
Et contrairement à la plupart des gastronomiques, tous les suppléments sont indiqués sur la carte, j'aime beaucoup cette transparence.
Et on a aussi laissé la sommelière choisir un vin "léger et doux". Nous n'aurions pas pu recevoir quelque chose de plus conforme à ce qui a été demandé : je n'aurais pas pu le décrire autrement.
Comme indiqué sur le site, prevoyez 4 heures.
Attention cependant à la redescente, le repas de ce soir me paraît bien fade après cette expérience...
J'avais dit que je ferais simple et court ? Ça l'est comparé à ce que j'ai vécu...
Visited in april 2023
Fantastique.
Un décor de rêve au milieu des collines et des vignes, la terrasse, perchée offre une vue splendide.
La cuisine est merveilleuse d'inventivité visuelle et gustative.
S'il faut trouver un défaut, juste le serveur, qui est très... juste .
Ah et surtout la carafe d'eau facturée à 5 e !! Je sais que c'est de l'eau filtrée mais notre table en a paraît il ( les carafes ne sont pas sur les tables) bu 4 ! 20 e donc de plus alors que nous avons payé près 800e..ça à du mal à passer !
Un décor de rêve au milieu des collines et des vignes, la terrasse, perchée offre une vue splendide.
La cuisine est merveilleuse d'inventivité visuelle et gustative.
S'il faut trouver un défaut, juste le serveur, qui est très... juste .
Ah et surtout la carafe d'eau facturée à 5 e !! Je sais que c'est de l'eau filtrée mais notre table en a paraît il ( les carafes ne sont pas sur les tables) bu 4 ! 20 e donc de plus alors que nous avons payé près 800e..ça à du mal à passer !
Visited in april 2023
Une expérience unique. Tout a été parfait du début à la fin, dans un cadre magique. Un travail exceptionnel pour la mise en valeur des produits.
Visited in april 2023
Ce restaurant mérite bien plus qu’une étoile. Dimanche, nous avons touché LES étoiles. Des saveurs incomparables, un accueil chaleureux avec une Gaby très solaire et un voyage culinaire exceptionnel à travers le monde grâce à la cuisine d’Amélie et de son équipe. Un grand merci pour ce délicieux moment d’évasion dans ce magnifique décor
Visited in april 2023
La vue est très agréable et on a l'impression de dîner à la montagne. Le service était charmant et parfait. Le vin assorti était vraiment intéressant et très agréable.
Visited in april 2023
Ignorer Aponem c’est ignorer le Bonheur.
Visited in april 2023
J’ai mis du temps pour rédiger mon avis car je voulais être vraiment sur de celui-ci, tant j’ai été surprise par ma déception.
Commençons Par les points positifs : le service ! D’un incroyable professionnalisme et d’une gentillesse exceptionnelle, par cette brigade de femmes, à l’écoute et accueillantes. J’ai vraiment apprécié.
Par ailleurs, l’endroit est vraiment magnifique même si, venus en soirée d’hiver nous n’avons pas pu profiter de la vue.
Sur la nourriture : beaucoup de petits plats, énormément de saveurs différentes. Déjà cela m’a semblé beaucoup trop. Il n’y a pas vraiment de fil conducteur dans la cuisine proposée, juste énormément de plats qui s’enchaînent. Et le problème c’est qu’à faire trop on prend des risques. Je n’ai pas trouvé à mon goût de nombreux plats proposés : trop gras, trop de crème, trop de pâtes (notamment la pâte à raviole..). Peu d’inventivité au final.
Ce n’était bien sûr pas mauvais en soi mais j’avais entendu tellement de bien de ce restaurant que je dois avouer que j’ai été déçue, malheureusement.
Commençons Par les points positifs : le service ! D’un incroyable professionnalisme et d’une gentillesse exceptionnelle, par cette brigade de femmes, à l’écoute et accueillantes. J’ai vraiment apprécié.
Par ailleurs, l’endroit est vraiment magnifique même si, venus en soirée d’hiver nous n’avons pas pu profiter de la vue.
Sur la nourriture : beaucoup de petits plats, énormément de saveurs différentes. Déjà cela m’a semblé beaucoup trop. Il n’y a pas vraiment de fil conducteur dans la cuisine proposée, juste énormément de plats qui s’enchaînent. Et le problème c’est qu’à faire trop on prend des risques. Je n’ai pas trouvé à mon goût de nombreux plats proposés : trop gras, trop de crème, trop de pâtes (notamment la pâte à raviole..). Peu d’inventivité au final.
Ce n’était bien sûr pas mauvais en soi mais j’avais entendu tellement de bien de ce restaurant que je dois avouer que j’ai été déçue, malheureusement.
Visited in april 2023
C'est une œuvre d'art gustative.
Ils arrivent à nous faire voyager dans un univers de saveurs, de détails et d'harmonie.
J'étais sceptique avant d'y aller, mais je suis ressorti enchanté.
De belles personnes et un beau concept.
Bravo à toute l'équipe
Ils arrivent à nous faire voyager dans un univers de saveurs, de détails et d'harmonie.
J'étais sceptique avant d'y aller, mais je suis ressorti enchanté.
De belles personnes et un beau concept.
Bravo à toute l'équipe
Visited in march 2023
Expérience culinaire et humaine formidable
Visited in march 2023
Un régale absolu
Visited in march 2023
Une soirée très longue, très chère avec un problème de fond. C'est tout simplement épuisant d'être confronté à tant d'assiettes et à tant de nourriture. Il y a évidemment un grand talent en cuisine. Les ingrédients étaient merveilleux. Mais beaucoup trop. Finalement, alors qu'un plat exquis se succédait, vous aviez juste envie de crier : "Ça suffit, déjà". Moins, c'est parfois plus.
Visited in february 2023
Le meilleur restaurant que je connaisse, nourriture, service et atmosphère incroyables. Cuisine exquise dans un cadre exquis
Visited in february 2023
Une cuisine hors du temps ,rechercher et unique dans un lieu très charmant et chaleureux. Toute l'équipe est charmante et très accueillante. Une très bonne sélection de produits et de vin . Un voyage gustativement dans un très bon repas pour un excellant moment inoubliable. Félicitations à la cheffe et à son équipe.
Visited in february 2023
Un lieu tout simplement magnifique une vue à couper le sourire et un régal pour les yeux et les papilles dans l’assiette. Une équipe charmante, agréable, professionnelle. Nous avons passé un merveilleux moment au sein de ce superbe restaurant.
Visited in february 2023
Cuisine inventive et travaillée, goûteuse.
Visited in october 2022
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Exceptionnel
Tout était parfait : endroit incroyable, cadre splendide, locaux magnifiques, cuisine très créative, originale, généreuse, folle! Personnel adorable. Vraiment incroyable ! Je recommande ce restaurant. Merci et bravo. Superbe
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Visited in october 2019
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Nous avons diné sur une table en bois sans nappe (hygiène) !! 85 € pour l'ensemble des petits mets, trop cher - 55 € pour les échantillons de vins (seul 2 convenables) - aucune information sur le menu proposé (sucré salé dans la majorité des dégustations imposées y compris les desserts ?. Total 320 € pour 2, scandaleux !!! - service trop long - (19 h 30 - 23 h 30 !!!) et en plus, présence de 2 chiens dans la salle du restaurant !!! sur quelles bases le guide Michelin a décerné 1 étoile ?
en résumé rapport- qualité prix inacceptable !!!!
en résumé rapport- qualité prix inacceptable !!!!
Visited in january 2019
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
MECONTENTEMENT
Arrivé devant un portail clos avec 10 autres personnes pour s’entendre dire que c’etait fermé malgré que se soit un jeudi defini comme un jour d’ouverture et que les rendez vous aient été posés sur le répondeur du restaurant. Organisation désespérante sans aucun respect du client .
Visited in august 2018
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Creative cuisine. Better than some of the best in Paris. The chef is a genius and the wine steward is charming and very knowledge. Wines out of the ordinary. This restaurant is worth a long detour
Visited in june 2016
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Une merveilleuse étape chez des adorables personnes.
Dommage qu'elles ne soient pas un peu plus en vue sur les guides culinaires : elles méritent bien mieux.
Dommage qu'elles ne soient pas un peu plus en vue sur les guides culinaires : elles méritent bien mieux.
really perfect, delicious, excellent presentation, a place to be recommended
Very good food, wonderful setting. The visit is worth
A restaurant that is respected
Little inn with an exceptional view overlooking the lake of the plum tomatoes, former presbytery a Gothic church, in the charming village of Vailhan.
Locate the day before we are dated the following day evening... enticed by a veal shoulder smoked to the vine shoot vineyards.
But the menu, because it does not leave the freezer. and yes, did not have any more this main course. But the day was also tempting with a veal cutlets of and matches polenta... (perfect cooking ideal temperature) a seasonal fruit sabayon.
A faugères " the dream of the abbé" we do make the dream heavenly ones...
An attentive and discreet service with pictures in mouth, an atmosphere jazz eco-friendly quality of the conversations.
An excellent moment or unfortunately nothing and diners of all.
With not missing. The room is small reserve...
Little inn with an exceptional view overlooking the lake of the plum tomatoes, former presbytery a Gothic church, in the charming village of Vailhan.
Locate the day before we are dated the following day evening... enticed by a veal shoulder smoked to the vine shoot vineyards.
But the menu, because it does not leave the freezer. and yes, did not have any more this main course. But the day was also tempting with a veal cutlets of and matches polenta... (perfect cooking ideal temperature) a seasonal fruit sabayon.
A faugères " the dream of the abbé" we do make the dream heavenly ones...
An attentive and discreet service with pictures in mouth, an atmosphere jazz eco-friendly quality of the conversations.
An excellent moment or unfortunately nothing and diners of all.
With not missing. The room is small reserve...
ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
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Pourquoi une seule étoile Michelin ? Peut-être juste des tout petits détails sans lesquels nos deux dames s'envoleraient vers des constellations. Par exemple dans ma culture latine, il n'est pas envisageable de facturer de l'eau en carafe, toute filtrée et traitée spécialement soit elle. L'eau c'est la vie. J'eus préféré de loin que cette dernière soit rajoutée au tarif du menu, même si ce dernier est bien élevé pour un 1 étoile....
On y revient, Äponem mérite bien plus d'une étoile pour que l'harmonie soit parfaite .