Bistro near the Pont Neuf offering a menu of traditional local cuisine and meats.
This nice little bistro opens its doors to the new bridge Neuf. The sober and careful decor invites you to slide your feet under the table for lunch or dinner in a "market return" spirit. The map celebrates the land through traditional French cuisine freely enriched with diverse cultural inputs: veloted peas with mint, Aubrac beef tataki to anchovies, roast shitakes with their algae salad Brittany, plays black pork of Bigorre confite, sashimi of thin line, Pyrenees sheep slice… Balthazar is a pleasant place, often animated by concerts or aperos vinyl, Tuesday from 8 p. m.
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Members' reviews on BALTHAZAR
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Une variété de choix et renouvellement de la carte au gré de l'arrivage des produits.
L'excellence d'une cuisine faite maison bien travaillée mais pas compliquée.
Accueil très conviviale, et cuisine fraiche et délicieuse !
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Vous trouverez toujours une suggestion sur les trois qui invite à découvrir des pièces de viande souvent délaissées et qui gagnent à être redécouvertes à partir d'une cuisine gourmande, généreuse et percutante. L'assiette regorge de surprises avec des saveurs inattendues, plus orientales, qui relèvent harmonieusement les mets plus traditionnels. Un beau mariage jusqu'au dessert où le flan de brebis étreint la fleur d'oranger.
L'ambiance est très agréable et le serveur de très bon conseil, notamment sur les vins.