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Restaurant offering creative and seasonal cuisine in Guérande.
The chef attaches particular importance to the fact that "things must taste as they are". A creative cuisine combining freshness and respect for the seasons, in order to regularly renew the short menu composed of 4 starters, 4 main courses and 4 desserts, the suggestions of the moment and each lunchtime the dish of the day. Example of dishes: a lobster broth and ravioli with Asian flavours, or a pan-fried fillet of beef and its beef juice with truffle oil. For dessert, try the speciality: the Paris-Guérande, a revisit of the famous Paris-Brest.
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Members' reviews on LA TÊTE DE L'ART
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Le service a été également parfait.
Nous reviendrons pour la magie de cette cuisine.
Carte variée, menus et plats originaux. Peu d'attente, ce qui est appréciable dans ce type d'établissement. Les produits sont frais et de qualité, essentiellement locaux, la présentation est soignée et la quantité est assez généreuse, ce qui est assez rare pour de la restauration gastronomique, ce qui justifie pleinement ses tarifs qui peuvent paraître peut-être élevés pour certains, mention spéciale pour le magret de canard d'une tendresse exceptionnelle. Belle carte des vins, un cocktail du moment original et très équilibré.
Et pour finir un tiramisu revisité de haut vol que je recommande tout particulièrement.
C'est une adresse incontournable de la haute gastronomie locale qui vaut franchement le détour.