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AUBERGE DU CHEVAL BLANC

Gastronomic • €€€
4.3/5
• 23 review
Closed - Open to 12h00 • Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
68, rue Bourgneuf, 64100Bayonne Baiona, France
•
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05.59.59.01.33
2024
Recommended
• 2024

Inn that concocts perfect dishes with a touch of personality in cosy spaces.

The Auberge du Cheval Blanc needs no introduction, and thanks to the talent of its chef, Jean-Claude Tellechea, and his brigade, it remains a must-try restaurant in the Basque Country and Bayonne. Our Bayonne Ham ambassador knows how to magnify the product, and gourmets are not mistaken. The "low-temperature" egg with green lentils, lardons and walnuts; the ballottine of rabbit stuffed with "duxelle" and mustard leaf; the scallops snacked with chanterelles and porcini mushrooms, and our favorite: the hare à la Royale... And the hot soufflé remains a sweet nugget.

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The strengths of this establishment:

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Members' reviews on AUBERGE DU CHEVAL BLANC

4.3/5
23 reviews
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Quality/Price ratio
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Originality
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Service

The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.

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Vincent L.
Vincent L.
Visited in november 2023
Tout simplement succulent.
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mickael L.
mickael L.
Visited in october 2023
Un cadre reposant avec un fond musical apaisant nous permettant d’apprécier d’autant plus la qualité et la délicatesse des mets servis. Nous reviendrons…
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Christine L.
Christine L.
Visited in october 2023
Super restaurant très bien reçu par la direction, le patron en cuisine vient à la fin du repas, tout à la hauteur pour passer un agréable moment dans un cadre de très bon goût,conclusion nous nous sommes régalés sans oublier le super soufflé au grand marnier Nous retournerons avec plaisir
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Pascal C.
Pascal C.
Visited in september 2023
Accueil déplorable. Nos enfants nous avait offert une Wonderbox pour nos anniversaires; nous avions donc réservé une table en signalant notre Wonderbox. Quand nous sommes arrivés, il y avait un cuisinier affalé dans un des fauteuils de l'accueil. Sans nous dire bonjour, il nous a indiqué qu'ils étaient complets. La patronne est arrivée pour vérifier notre réservation qui était bien enregistrée. Nous lui avons fourni le N° de la Wonderbox mais cela ne lui convenait pas; il lui fallait le code barres que nous n'avions pas. Je lui ai dit qu'elle ne m'avait pas indiqué cette exigence au moment de la réservation est que nous venions pour fêter nos anniversaires. Ces différents échanges ont eu lieu sans aucune amabilité de la part de la patronne. Nous avons eu l'impression que nous l'embêtions. Elle n'a pas essayé de nous aider. Nous pensons que les Wonderbox les "e..erdent"; Nous avons finalement quitter le restaurant pour aller manger dans un autre restaurant. Qu'ils prennent leurs retraites, s'ils n'ont plus envie de faire de la restauration . Que de changements depuis notre dernière visite!!!
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Mark B.
Mark B.
Visited in september 2023
Restaurant de grande classe, idéal en couple par exemple et amateurs de bonne cuisine. Cadre intime et discret. Situé en plein centre de Bayonne, pas facile de trouver place de parking surtout les vendredis et samedis.
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