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Visit the workshop of this pig farmer since 1990 and immerse yourself in the world of ham according to Pierre Ibaïalde: choice of pigs, rearing, preparation in salting and drying rooms, maturing, preservation. All the secrets of production! To finish, a tasting of homemade products. For sale on site or online.
Pork: ham in all its forms: whole, in pieces, sliced, boned by hand; ventrèche, lomo, coppa... and the "Cochisson" to discover. Duck: dried duck breast, foie gras, rillettes... Unique!
Did you know? This review was written by our professional authors.
Further information
Opening time and information on BOUTIQUE PIERRE IBAÏALDE
Guided tours on reservation 5 €/pers (+ 15 yrs), 8/14 yrs: 2.50 €, free - 8 yrs with tastings. Opening days and times vary according to season, see https:/pierre-ibaialde.com. Online store.
Owner's Message
I welcome you for a presentation on ham preparation techniques.
GUIDED VISIT AND TASTING: limited places due to the Covid-19: 15 people maximum, by reservation (5€/person, free for children under 6 years old)
The discovery of the workshop is done in the strictest respect of the sanitary measures necessary to guarantee the safety of our visitors and our team.
We thank you for presenting yourself with your own mask. If you do not have one, we will provide you with a disposable mask for 1€
The reservation is made on pierre-ibaialde.com
The visit of the salt cellar and the ham dryer will hold your full attention. Finally, in a friendly atmosphere, a tasting of my products will be offered to you. - FREE VISIT AND TASTING For groups by appointment.
For Individuals, please consult the daily schedule of visits on www.pierre-ibaialde.com
HOUSE SPECIALTIES: dried ham, pure duck rillettes, pudding with Espelette chilli pepper purée, duck sausage, veal axoa with Espelette chilli pepper purée, whole duck foie gras - GUARANTEE: the guarantee of local products supplied by the farmers of the region
THE SHOP: the sale is made directly in the shop or on boutique.pierre-ibaialde.com All the products of the shop are prepared in my workshop
CONTACT US : you can go to www.pierre-ibaialde.com or follow us on FACEBOOK , GOOGLE+ AND TRIPAVDISOR
Members' reviews on BOUTIQUE PIERRE IBAÏALDE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Ce jour-là, ni votre réservation ni votre règlement n'apparaissaient sur la plateforme internet que nous devons utiliser pour planifier les arrivées de nos visiteurs, et vous n’avez pas pu me fournir une quelconque preuve de réservation.
Vous et nous avons été victimes d’un bug informatique. cela est rarissime mais visiblement ce bug est intervenu ce jour là.
J’ai parfaitement compris la situation puisque j’ai essayé de retrouver votre dossier sur cette plateforme, sans succès.
Vous n’avez retenu aucune des solutions que je vous ai proposées, nouvelles inscriptions, remboursement ultérieur… ce qui a bloqué la situation.
Ceci pour vous répondre sur le fond du problème rencontré.
Je n’épiloguerai pas sur le ton et les termes parfaitement désobligeants et inopportuns que vous employez me concernant.
Conformément à ce que je vous avais annoncé lors de notre première entrevue, vous avez été intégralement remboursé lorsque que vous avez justifié du montant du prélèvement de 30 euros.
Je vous serai reconnaissant de faire un commentaire sur le réseau confirmant cette fin de litige.
Je laisse aux internautes et à nos visiteurs le soin de remonter le fil des nombreux avis déjà publiés ces dernières années sur les différents sites de notation, afin de faire la part des choses.