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Chef Sarah Mainguy's modern bistro has it all.
Since 2019, it's a bistro that's making noise. In the lively Bouffay district, Vacarme combines modernity and conviviality, offering inventive cuisine based on local produce. Vacarme, run by chef Sarah Mainguy (Top Chef finalist in 2021) and her husband Damien Crémois, both delights and surprises. Dishes include fresh spinach leaves, stuffed cabbage, roasted butternut, homemade hummus, vegetable pickles, crunchy chickpeas... Dessert: black forest, profiteroles, rum baba... It's good and it sounds good. The same goes for the organic, biodynamic and natural wines. Sarah Mainguy has opened a second address in Nantes, the gastronomic Freia.
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Members' reviews on VACARME
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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L' ambiance était bonne et le restaurant n'était pas complet donc assez calme.
Nous avons été servis rapidement avec de bons conseils et explications sur les différents plats.
Tout était très bon mais pauvre en quantités malheureusement par rapport au prix payé.
Étant une très grande mangeuse, cela m'a "suffît" mais j'en aurais apprécié un peu plus. En revanche mon compagnon avait encore faim à la fin du repas. Tout dépend de votre appétit.
Juste une petite remarque sur le dessert : le désert à la date, je n'ai pas retrouvé la date mais le biscuit était très bon, en revanche le contraste avec la crème du dessus qui était assez salé m'a beaucoup déstabilisée. Peut être suis je tombé sur un grain de sel mais je n' ai pas trouvé le dessert équilibré en saveur et j ai laissé la crème.
Nous reviendrons pendant une autre saison afin de découvrir la carte d' été par exemple.
Je recommande ce restaurant car les associations et la recherche des plats en valent la peine.
La personne qui répond aux notations devrait faire attention aux très nombreuses fautes et aux propos parfois condescendants pour se justifier en bottant toujours en touche. Nous préférons sans hésitation le Art'n Blum avec des associations de saveurs et des produits frais extraordinaire et un excellent rapport qualité prix.