An address with a conducive atmosphere offers delicious dishes, which change according to the inspiration of the chef.
One of the finest restaurants in the Vendée, La Sittelle offers an atmosphere conducive to tasting the dishes created by chef Florian Boire. His philosophy: "Cultivate beauty and goodness"! Respect for traditional dishes with a modern, rigorous touch, using quality products. Drawing on his expertise in prestigious Michelin-starred establishments, his menu features dishes that change according to his inspiration: truffle-candied egg, roasted buckwheat and foie gras butter, then quail stuffed with crab and spaghetti squash, and finally, brioche.
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Members' reviews on LA SITTELLE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Le service,l amabilité, le professionnalisme qu on sent bien présent,le cadre
Mais on reste sur notre faim
Pourquoi ?
Parce qu on a l impression que le chef hésite entre une cuisine plutôt familiale qui correspond au site et à la ville et ce qu il a sûrement du vivre dans de prestigieuses maisons
Dans un menu à 34 euros il y a sur deux entrées une avec un supplément et sur les deux plats aussi un avec un supplément vous n avez plus aucune lisibilité sur les prix et si vous voulez garder le menu à 34 vous devez garder l huître pour laquelle il n'y a pas d explication et la viande..
Tout cela est confus
Faites un menu à 35 sans supplément, avec un choix de deux entrées et deux plats ou un a 34 avec plat unique (comme aux genêts resto étoilé et son menu du midi)
Utiliser de l'angus pour faire un effiloché ne présente aucun intérêt puisque l Angus trouve sa raison d être dans la grillade
L aubergine en dessert n amène rien si ce n'est un peu de ronflant dans un dessert à la saveur bien banale
Là aussi le chef se perd un peu
Enfin choix de vin au verre sans choix car pour le blanc 11 euros ce qui est cher et les deux au même prix
Et des vins assez proches,un Vendée et un muscadet...
Un Vendée à 8 EUR et un sancerre à 12 aurait été plus judicieux...
Idem pour le rouge un cdr de negociant.... à 8 et un anjou Brissac a 11...
Une negrette de Vendée à 8 et un Chinon à 11 aurait été plus judicieux
Et que fait une grange des pères à plusieurs centaines d EUR dans un restaurant de ce type ?
Là encore on ne sent pas la maîtrise...
C est dommage
Le cadre est sympa
Le couple est sympa
Mais il faudra choisir exactement ce qu ils veulent faire s ils veulent élargir leur clientèle au delà de la ville
C est ce que je leur souhaite car on sent que le talent ne demande qu à s exprimer à condition de ne pas se perdre dans une pseudo modernité
La simplicité est le premier des talents
Portions parfois un peu justes ( le thon avec les 5 euros de supplément)
Nous reviendrons l année prochaine pour voir l évolution
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les plats sont raffinés et CREATIFS.
Seul regret, nous n avons pas eu la possibilité de féliciter le chef .
Jean LANNEGRAND