LA CAILLETTE
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To enjoy a little break on the terrace while tasting a simple cuisine with fresh products in Vaison-la-Romaine.
After wandering through the maze of the medieval city, how about a little break on the terrace next to a wash-house. Thierry has opened a small establishment there where he serves a simple cuisine made with fresh produce. We recommend the quail in slippers "qu'es aquo ? " : a preparation based on pork meat, spinach, chard, confined in a shortcrust pastry served warm or lukewarm, which can be enjoyed with a good local wine. A small shop where you can buy freshly picked or dried lavender in season.
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Members' reviews on LA CAILLETTE
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Dans le vieux Vaison, c'est depuis son fond de four en passant par la volée d'escalier jusqu'au filet d'eau du lavoir que, sans revers, Thierry, l'ace de la caillette, sera FEDERER tous les amateurs de ce plat traditionnel.
Tout était parfait, ne changez rien.
On réserve d'ores et déjà notre carré dans l'allée centrale pour l'an prochain ;-)
Pascale et Jean-Luc - Annecy
Un patron très sympathique.
Des produits frais, avec beaucoup de saveur.
Je le recommande.
L'accueil téléphonique chaleureux donne déjà le tempo. ☺️
Accueilli tout sourire par le chef, dynamique et fort sympathique. Petite table à côté d'une très belle fontaine.
Simplicité, efficacité dans les plats et le service rapide.
La spécialité La caillette ou les tartines au chèvre et tapenade sont juste délicieuses.
Tout comme le dessert au caramel beurre salé ????????.
Échange tout du long avec le chef, ou rigolade et décontraction ont accompagné cet agréable repas.
Merci beaucoup pour ce super moment chef.
Bon courage pour la suite de votre saison bien remplie.
Et bien évidemment, je recommande vivement ce restaurant et son chef qui le méritent amplement.
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C'est sublime, de la réservation au café c'est un moment des plus agréables.
Le restaurant est perché au milieu de la montée qui mène au château, assis sur des tables disposées autour d'un ancien l'avoir on se délecte de la caillette du chef.
Et bon sang quel régal !
Une expérience culinaire, c'est si bon, si bien assaisonné. Tout est fait maison et en quantité limitée au nombre de couverts de la journée.
Le chef, patron, serveur parce que oui il fait tout, est très sympa et nous fait passer un bon moment.
Nous reviendrons sans hésitation a l'ouverture de la prochaine saison!