CAVE DE SAINT-DÉSIRAT
Go there and contact
On the right bank of the Rhône, in the terraced territory of the prestigious AOP saint-joseph, this cooperative winery has been one of the great winegrowers since 1960. Its wines are made from Syrah grapes for reds, and Marsanne and Roussanne for whites. They also produce AOP Condrieu and Côtes-du-Rhône, and Vins de Pays d'Ardèche. After a fine tasting and educational tours of the vineyard and wine, and even of local biodiversity, follow the Domaine Rochevine discovery trail, 3 km up the hillside for total immersion and a panoramic view.
Did you know? This review was written by our professional authors.
Further information
Opening time and information on CAVE DE SAINT-DÉSIRAT
Open Monday to Saturday from 9am to 12pm and from 2pm to 6.30pm. And on Sundays and holidays non-stop.
Owner's Message
The Saint Desirat cellar is located on the terraces along the right bank of the Rhône, in the Saint Joseph AOC.
Members' reviews on CAVE DE SAINT-DÉSIRAT
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Une dégustation très bien organisée et avec de nombreuses explications.
Une coopérative avec de bons vins à un tarif très abordable.
Find unique Stay Offers with our Partners
Vandaag vertegenwoordigt deze cave meer dan 300 wijnbouwers en beschikken ze over 600 hectare wijngaarden verspreid over 26 gemeentes. Elke wijnbouwer is ook aandeelhouder in de coöperatie. Zij bottelen wijnen o.a. onder AOP Saint-Jospeh, AOP Condrieu, AOP Côtes-du-Rhône en vins de Pays Ardèche.
De wijnen worden geproefd tijdens food en wine pairing in het restaurant Le Mangevins in Tain-l'Hermitage.
Op het menu staan verse Normandische Sint-Jacobs noten op een bedje van prei en citroen boter. Hierbij wordt de witte Saint-Joseph cuvée Amandine 2022 geschonken.
De gebraden bout van hertejong wordt geserveerd met verse groenten. Dit krachtig gerecht wordt gepaired met twee rode wijnen.
De SeptenTrio 2022 komt van de betere terroirs. De druiven worden manueel geplukt en op de klassieke manier vergist. De schilmaceratie duurt zo'n 4 weken. Na de malolactische gisting wordt de wijn na de winter voor 10 maanden opgevoed op eiken vaten.
De coeur de Rochevine 2020 werd gemaakt van druiven die geselecteerd werden uit 6 percelen, gelegen op 150 à 300 meter hoogte. Hier gaat men eerst een koude schil maceratie toepassen voor de alcoholische vergisting. Voor de opvoeding worden uitsluitend eiken vaten van Allier gebruikt. Na 12 maanden op vat geeft dit een complexe en rijke rode wijn. Het is een echte bewaarwijn die op meerdere wijn wedstrijden met medailles gaat lopen.
Als afsluiter, een zoet en klassiek dessert met gepocheerde poire williams afgewerkt met een amandel biscuit. Hier kiest de sommelier voor de houtgelagerde cuvée Cité Diane 2022. Deze witte Saint-Joseph wordt voor de helft in temperatuur gecontroleerde inox cuves vergist, de andere helft in houten vaten. Hier gebeurt ook regelmatig een bâtonnage. Dit samen met een verdere opvoeding van 6-10 maanden op eik geeft de wijn heel wat rondeur. Lichte kaneel toetsen, maar ook heel wat fijne vanille en boter aroma's.