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Restaurant offering dishes made of carefully selected regional products.
A well-established address in the Ainay district. An Établi that seduces us with its "artisanal" feel, a workshop-style setting with the scent of leather, wood and raw produce, artfully crafted by passionate chefs, chief among them Louis Fargeton. Simplicity and sharing are the hallmarks of this chef, who uses the finest regional produce, in particular vegetables from Agriz, to create seasonal compositions that are as tasty as they are bewildering. A warm decor, a choice of knives by Savoyard cutler Jean-Loup Balitrand and surprising dishes: turbot, earth pear and saffron; pithiviers, hind and truffle; butternut, spices and caramel. Bluffing.
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Members' reviews on L'ÉTABLI
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Une vraie découverte tant au niveau culinaire que dans l’ambiance !
Un service en salle au petit soin, soucieux du moindre détail !
Mention spéciale pour la carte des vins et les conseils !
Je recommande vivement !
La cuisine au "L'Établi" a surpassé nos attentes. Chaque plat était une œuvre d'art culinaire, avec des saveurs délicieuses qui ont éveillé nos papilles. Les ingrédients étaient d'une qualité irréprochable, et la présentation était à la fois esthétique et appétissante. Le menu diversifié a offert un large éventail d'options pour satisfaire tous les palais.
Quant à la "Une Chartreuse", elle a été le point fort de la soirée pour moi. La qualité exceptionnelle de cette chartreuse a ajouté une note finale parfaite à ma dégustation. C'était agréable de trouver une Chartreuse de si haute qualité à la carte des boissons.
En résumé, "L'Établi" a su créer une expérience culinaire mémorable sans nécessité d'accords mets et vins, et la Chartreuse a été la cerise sur le gâteau pour moi. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui apprécient une cuisine raffinée et un service de qualité dans une atmosphère accueillante. Bravo à toute l'équipe de "L'Établi" pour avoir rendu notre soirée aussi agréable et délicieuse. Je suis impatient(e) de revenir pour savourer à nouveau leurs délices.
PS : Le service spécial pour ma compagne enceinte ainsi que les petites attentions sont touchantes. Merci !
À savoir avant de réserver !