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Restaurant offering dishes made of carefully selected regional products.
The workbench is a craftsman's essential piece of furniture. In the Ainay district of Paris, this Établi continues to seduce us with its artisanal side, as claimed by chef Louis Fargeton. A warm and inviting decor of raw materials, artistically crafted in the same way as the products found in gourmet combinations on the plate. Simplicity and sharing for a chef who uses the best regional produce to create seasonal compositions as tasty as they are confusing: oyster, leek and kiwi; pheasant hen, beet and hibiscus. The choice of knives by Savoyard cutlery craftsman Jean-Loup Balitrand is particularly noteworthy, for a table that pays attention to detail.
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Members' reviews on L'ÉTABLI
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Une vraie découverte tant au niveau culinaire que dans l’ambiance !
Un service en salle au petit soin, soucieux du moindre détail !
Mention spéciale pour la carte des vins et les conseils !
Je recommande vivement !
La cuisine au "L'Établi" a surpassé nos attentes. Chaque plat était une œuvre d'art culinaire, avec des saveurs délicieuses qui ont éveillé nos papilles. Les ingrédients étaient d'une qualité irréprochable, et la présentation était à la fois esthétique et appétissante. Le menu diversifié a offert un large éventail d'options pour satisfaire tous les palais.
Quant à la "Une Chartreuse", elle a été le point fort de la soirée pour moi. La qualité exceptionnelle de cette chartreuse a ajouté une note finale parfaite à ma dégustation. C'était agréable de trouver une Chartreuse de si haute qualité à la carte des boissons.
En résumé, "L'Établi" a su créer une expérience culinaire mémorable sans nécessité d'accords mets et vins, et la Chartreuse a été la cerise sur le gâteau pour moi. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui apprécient une cuisine raffinée et un service de qualité dans une atmosphère accueillante. Bravo à toute l'équipe de "L'Établi" pour avoir rendu notre soirée aussi agréable et délicieuse. Je suis impatient(e) de revenir pour savourer à nouveau leurs délices.
PS : Le service spécial pour ma compagne enceinte ainsi que les petites attentions sont touchantes. Merci !
À savoir avant de réserver !