URSUS

Superbe expérience culinaire

Très belle expérience

Très belle table, très belle idée, les 380 arbres pour l'ambiance, très bon service et quelle superbe carte de digestifs ! À conseiller fortement.

Une expérience culinaire et gastronomique savoyarde incroyable et ultra-complète depuis cette année. Nous venons chaque année à Tignes et clairement le restaurant Ursus vise très très haut, bien plus haut que la première étoile cette année. Dès l'accueil, l'expérience commence et sera prolongée tout au long du repas, avec les partis pris et les explications des orientations et des choix du chef qui sont illustrés et énoncés clairement (cela devient rare, même dans les étoilés) tout au long du repas. La nourriture est exceptionnelle, certains plats classiques du restaurant ont été revisités, pour leur plus grand bien. Un grand merci également à la sommelière qui n'hésite pas à proposer des choix risqués quand nous lui avons exprimé notre envie de découverte, ce qui est assez rare, les sommeliers offrant souvent une approche conservatrice de leur sélection. Très peu de restaurants deux et trois étoiles que j'ai expérimentés ces dernières années n'offrent pas une expérience aussi complète.

Nous sommes allés dîner au Ursus pour le jour du Réveillon de Noël. Nous avons été accueillis par le chef afin de débuter notre "balade en forêt", belle originalité pour débuter le repas !
La présentation des menus est aussi originale, nous avons pris le menu 5 plats.
Nous nous sommes régalés ! De belles assiettes, tout était bien assaisonné, les ingrédients étaient en belle harmonie, et bien cuisinés.
Toutefois, je retire 1 étoile pour la selection de vins, qui ne vaut pas son prix, un peu décevant. En effet, nous ne sommes pas certains d'avoir eu 10cl (dose standard) dans nos verres, et la sélection était bien, mais sans plus.
Ensuite, les personnes en salle étaient sympathiques et souriantes.
Sans parler du décor qui est très beau.
Un repas très agréable !