2024
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Refined dishes from a sincere and inventive cuisine, concocted by a Michelin-starred chef who makes the most of local produce.
In a verdant setting, Michelin-starred chef Philippe Brun invites you to sample his refined dishes. His cuisine focuses on flavors and fine produce, particularly local products (such as mushrooms or milk-fed veal from the Costaros market), with a few Asian touches. The wide choice of wines ensures the perfect harmony with the dishes. The restaurant has been awarded a Michelin® star since 1998, and four toques in the Gault & Millau and Toques d'Auvergne guides.
Did you know? This review was written by our professional authors.
The strengths of this establishment:
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Members' reviews on LE HAUT-ALLIER
4.2/5
30 reviews
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Visited in august 2023
Très belle découverte gastronomique dans un endroit au calme. Chambre spacieuse, cuisine excellente.
Amis cyclistes de la via allier arrêt conseillé.
Amis cyclistes de la via allier arrêt conseillé.
LE HAUT-ALLIER
Manager
09/04/2023 at 11:22
Mille mercis !
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Visited in august 2023
Merci pour ce fabuleux moment. Le meilleur repas que j’ai pu manger à ce jour. Service impeccable, c’est une expérience dont je me souviendrai toujours. Nous reviendrons avec très grand plaisir
LE HAUT-ALLIER
Manager
09/04/2023 at 11:24
Nous vous accueillerons avec grand plaisir pour de nouvelles expériences gastronomique et vous remercions d'avoir pris le temps d'exprimer votre satisfaction
Famille Brun
Famille Brun
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Visited in august 2023
Nous avons séjourné pour une nuit au Haut Allier. Les chambres sont spacieuses et calmes et l'hôtel bien placé pour randonner dans la région.
Mention spéciale pour le dîner, servi un jour de fermeture du restaurant, où un menu avait été prévu pour les personnes logeant dans l'hôtel. C'était délicieux, et le cuisinier a adapté le menu pour s'adapter aux contraintes alimentaires de chacun.
Merci, nous reviendrons !
Mention spéciale pour le dîner, servi un jour de fermeture du restaurant, où un menu avait été prévu pour les personnes logeant dans l'hôtel. C'était délicieux, et le cuisinier a adapté le menu pour s'adapter aux contraintes alimentaires de chacun.
Merci, nous reviendrons !
LE HAUT-ALLIER
Manager
08/17/2023 at 23:40
Nous sommes très contents de lire votre message de satisfaction et espérons vivement avoir le plaisir de vous accueillir pour de nouvelles expériences gastronomiques dans notre maison
Bien cordialement
MB
Bien cordialement
MB
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Visited in august 2023
Nous avons pris des menus « découverte » et ce fut un enchantement !
Les mises en bouche, entrées, plats, pré-dessert et dessert, tous excellents, se sont enchaînés, dans une ambiance apaisante et jazzy, avec une équipe de serveurs très agréable et professionnelle.
Nous avions décidé de nous laisser conseiller pour les vins par Mme Brun et ses choix ont été parfaits.
Vins et saveurs des différents plats ont émoustillé nos papilles.
Plein de produits locaux et des associations parfois surprenantes et réussies. Par exemple, le shime saba de maquereau avec son houmous de lentilles, le lieu avec radis, tamarin et reines des prés ou encore l’esquimau au whisky et à la framboise…hummmmm !
J’ai été également très sensible au choix de la vaisselle qui pour moi participe pleinement à la présentation du plat.
Même si nous avions déjà très bien mangé, nous n’avons pu résister au spectaculaire plateau de fromages.
Et pour finir, l’équipe nous a proposé de profiter de la fraîcheur de la nuit sur la terrasse, afin de boire une verveine accompagnée de mignardises. Là encore, un moment succulent.
Encore merci à toute l’équipe !
Les mises en bouche, entrées, plats, pré-dessert et dessert, tous excellents, se sont enchaînés, dans une ambiance apaisante et jazzy, avec une équipe de serveurs très agréable et professionnelle.
Nous avions décidé de nous laisser conseiller pour les vins par Mme Brun et ses choix ont été parfaits.
Vins et saveurs des différents plats ont émoustillé nos papilles.
Plein de produits locaux et des associations parfois surprenantes et réussies. Par exemple, le shime saba de maquereau avec son houmous de lentilles, le lieu avec radis, tamarin et reines des prés ou encore l’esquimau au whisky et à la framboise…hummmmm !
J’ai été également très sensible au choix de la vaisselle qui pour moi participe pleinement à la présentation du plat.
Même si nous avions déjà très bien mangé, nous n’avons pu résister au spectaculaire plateau de fromages.
Et pour finir, l’équipe nous a proposé de profiter de la fraîcheur de la nuit sur la terrasse, afin de boire une verveine accompagnée de mignardises. Là encore, un moment succulent.
Encore merci à toute l’équipe !
LE HAUT-ALLIER
Manager
09/04/2023 at 11:49
Qu'il est agréable de prendre connaissance de ce message !
Cuisiniers, serveurs, sommes tous ravis de lire votre très élogieuse appréciation après passage dans notre restaurant.
Nous constatons, avec beaucoup de plaisir, votre sensibilité à tout ce qui constitue l'expérience gastronomique : mets, vaisselle, service, vins....
Nous recevons ce commentaire comme une récompense !
Famille Brun
Cuisiniers, serveurs, sommes tous ravis de lire votre très élogieuse appréciation après passage dans notre restaurant.
Nous constatons, avec beaucoup de plaisir, votre sensibilité à tout ce qui constitue l'expérience gastronomique : mets, vaisselle, service, vins....
Nous recevons ce commentaire comme une récompense !
Famille Brun
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Félicitations également pour votre personnel parfaitement en place et très agréable.
Votre maison est une belle réussite.