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Every morning, chef Lucía Freitas chooses the best produce from her vegetable garden before continuing her shopping at Mercado de Abastos. With a Michelin star in 2018, A Tafona guarantees modern gastronomy, freshness and local flavors in the plates! Depending on the seasonality and local productions, the chef offers a colorful author's cuisine: each dish is a small work of art. Opt for the tasting menu and let your taste buds travel.
Did you know? This review was written by our professional authors.
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Opening time and information on A TAFONA BY LUCIA FREITAS
Open Wednesday to Saturday from 1:30 to 2:45 pm and from 8:30 to 9:45 pm. Sunday from 1:30 pm to 2:45 pm. Menu from 70 €.
Owner's Message
CHEF LUCIA FREITAS
Female excellence in Galician gastronomy
Lucia and cooking are one and the same. And they always have been! Born in 1982 in Santiago de Compostela, the young chef grew up in Galicia before entering Bilbao's Escuela Superior de Hostelería de Artxanda at the age of 19. A toque committed to sensitive and creative gastronomy, she works hard and manages to make her way in these very masculine kitchens. The young woman, deeply attached to the heritage of her native region, quickly found the philosophy she wanted to apply to her cooking. Inspired by the markets, attentive to the seasonality of products and faithful to the cuisine of her terroir, Lucia Freitas is a committed chef who respects the environment. Her gastronomic offering is gourmet, predominantly plant-based and colorful. Whether from the kitchen garden or the famous Abastos market in Santiago de Compostela, the Galician chef selects her produce daily and keeps her promise to "eat local". Committed to her ecological and feminist values, Lucia Freitas works daily for the recognition of the know-how of women farmers and women in the kitchen. The proof is in her brigade, most of whom are women! Chef, mother, entrepreneur and patron of associations supporting women in gastronomy, the young Spanish chef embodies a cuisine that takes care of itself, others and the planet. Looking for dishes that rival each other in taste and originality? Head for Lucia Freitas' two restaurants, A TAFONA and LUME, both located in Santiago de Compostela. A TAFONA, a Michelin-starred restaurant, invites you to (re)discover Galician cuisine through two "Dégustation" menus, while LUME, opened in 2018, invites you to savor beautiful combinations of flavors based on the Slow Food concept. Two exceptional addresses where quality and freshness are the watchwords of the culinary experience
Members' reviews on A TAFONA BY LUCIA FREITAS
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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En cuanto a la comida, poseen dos menús cuidados, variados en su confección, aunque no varían a lo largo del año. Los distintos platos juegan con el color, la textura y la temperatura, pero sin comprometer el sabor de los mismos. Ingredientes todos de proximidad y de altísima calidad. Un acierto seguro para darse un homenaje.
Local pequeño e íntimo, con decoración un poco sobrecargada de imágenes relacionadas con el pueblo gallego. Será una tónica en el menú, ese aprovechamiento del producto local.
Vayamos a ver el porqué de esos altibajos que hemos visto. Snacks “coas mans” fantásticos, sorprendentes, muy potentes de sabor, como esa empanada de bacalao con pasas a su manera, el nigiri de rape o la tartaleta de foie.
En los principales vienen los problemas: muy destacables los pescados (rodaballo con fabas de Lourenzá, abadejo con salsa de encurtidos) y la pluma ibérica, con una salsa brutal, y excelente Berberecho, freixoa y uva. Fin. Los otros tres principales son perfectamente obviables en un menú de 98€. Flojísimo el champiñón, poco agradable de comer el bonito curado/gamba roja con guisantes y normal el espárrago, que sin las nueces de Macadamia “garrapiñadas” se queda en nada.
Los postres bien, pero no son memorables, casi más sabroso el prepostre que el Cítricos, almendra y khaki, broche final del menú.
Ricos los petit fours, aunque un pelín azucarados de más.
Desmesurado el precio de la copa escasísima de Godello, 9,50€, y feo detalle de abrir una botella de agua nueva en el último postre, cuando, si hubiese estado a la vista la anterior, no hubiésemos pedido ese último sorbo.
Por todo ello nos ha parecido un menú degustación caro para lo que ofrece, sobre todo a nivel gustativo, aunque muy bien medido de cantidad y con un servicio de mesa excelente. Muy de agradecer, eso sí, que adaptasen todos los platos a que mi pareja no comiese pescado crudo ni carne, que conlleva un esfuerzo creativo bastante importante. Y las presentaciones con espectaculares, de lo mejor que hemos visto nunca. Una pena que falle el sabor en demasiados platos.