Results French cuisine restaurant Beaune

HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA

French cuisine €€€
4.5/5
76 review
Closed - Open to 12h00 Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
10-12, boulevard Maréchal-Foch, 21200Beaune, France
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2024
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2024

Refined regional cuisine made from local and seasonal products in a sublime hostelry in the heart of Beaune.

An excellent Michelin 1-star restaurant nestled in a former 19th-century winegrower's house, now converted into a 5-star hotel. In the murmurings of a park, a stone's throw from the Hospices, Chef Jordan Billan combines the magic of flavors drawn from the sources of Burgundy's terroir with brio: inventive, fine cuisine, with a special mention for the pigeon smoked with vine shoots! By the fireside, under the molded ceilings or in the shade on the terrace, the moment is divine. Over 600 wines on the à la carte menu. Romantic lounge bar. Staff attentive to every need.

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Members' reviews on HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA

4.5/5
76 reviews
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Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service

The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.

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Visited in may 2023
Notre séjour a été en tous points idyllique. L’accueil est de haute qualité, la chambre magnifique, les tons recherchés et emprunts d’un bon goût certain. Nous sommes ravis et enchantés en tous points de notre trop court séjour. Le seul bémol se rencontre au restaurant dans la manière expéditive de servir les plats à la chaîne en ne laissant que trop peu le loisir de goûter pleinement à la soirée. A revoir.
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA Manager
05/10/2023 at 15:43
Un grand merci à vous pour votre retour ainsi que ces commentaires chaleureux et très encourageants. Nous avons tous été absolument ravis de vous accueillir à nouveau et espérons vous revoir à nouveau très vite.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
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Visited in may 2023
La nourriture au bar n'était pas bonne, la chambre était très chaude car la climatisation était fermée à cette période de l'année alors qu'il faisait 28 degrés. Je n'ai pas dormi du tout. La chambre donnait sur la terrasse où les gens fumaient des cigarettes et des cigares, beaucoup de fumée dans notre chambre.
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA Manager
05/10/2023 at 15:46
Cher Monsieur Verlaan,

Nous tenons à vous remercier d'avoir pris le temps de nous faire part de vos impressions suite à votre séjour dans notre hôtel.

Nous sommes désolés d'apprendre que vous êtes déçu de votre séjour, en particulier du fait que notre système de climatisation est arrêté jusqu'à ce que des températures plus chaudes nous atteignent. Nous prenons bonne note de tous vos commentaires concernant votre expérience au Bar et tenons à nous excuser pour la gêne occasionnée.

Merci de votre compréhension et de nous aider à améliorer la qualité de notre service.


Avec toutes nos meilleures salutations,

Lucie Brindjonc
Directeur général
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Visited in may 2023
Very nice place with a beautiful garden in front, food was delicious and good value for the price. Just the wine server can be better, need to be more formally trained and have more communication with guests.
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HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA Manager
05/27/2023 at 13:40
We would like to thank you for taking the time to share your comments following your stay at Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune during your stopover in Burgundy. We are very glad to read you have enjoyed our city and your stay with us. All your comments about our restaurant are duly noted. Thank you for helping us to improve the quality of our service.
With all our very best regards,
Lucie Brindjonc
General Manager
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Visited in april 2023
Dîner inoubliable ???????????? !!! De l’entrée au dessert tout est délicieux, parfumé et l’expérience gustative, visuelle et olfactive vous emmène vers les saveurs du terroir si riche de la Bourgogne♥️ Tout le monde est au petit soin merci Sasha, Lisa et Gwendoline pour ce voyage.
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA Manager
08/09/2023 at 13:10
Un grand merci à vous pour votre visite au Clos du Cèdre, nous avons été ravis de vous accueillir et vous remercions vivement pour vos chaleureux commentaires que nous ne manquerons pas de partager au sein des équipes de notre restaurant. Au plaisir de vous y accueillir à nouveau lors d'un prochain séjour à Beaune!

A très bientôt
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
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Visited in april 2023
Le directeur n'était pas professionnel, ne pouvait pas se tenir professionnellement et ne pouvait tout simplement pas bien se gérer. Ses paroles, son ton et la façon dont elle se tenait… peu professionnelle. Quant à celle qui travaillait aussi et à côté de ses mains tremblantes alors qu'elle se faisait tout travailler. Elle avait besoin d'écouter. Étant comme vous étiez tous les deux… c'est un choc que vous ayez encore le travail. On dirait que ça vous touche vraiment.

Il y a eu plusieurs bons moments dans le séjour. Plusieurs belles interactions. Le manager aime se concentrer uniquement sur le négatif. Aucun compliment sur lequel elle se concentra. Rien qu'une personne négative. Ma partenaire n'allait même pas prendre la peine de dire quoi que ce soit… mais elle l'a poussé… alors il a parlé… elle n'a pas aimé ça. Ne poursuivez pas une personne alors et devenez ridicule à ce sujet. Aussi, renseignez-vous sur les lois. Ne vous contentez pas de le mentionner car vous n'en avez aucune idée.

La nourriture servie, grâce aux idées de mes partenaires. La soupe n'était là que des pensées. Nous avons quand même félicité le chef deux fois. Elle l'ignora, pas de surprise.

La façon dont ce manager et l'autre à côté d'elle se sont comportés était terrible et doit clairement réfléchir à ses actions à l'avenir.

Les gens du spa étaient sympathiques. Mon partenaire a complimenté le barman en raison d'un bon cocktail. De plus, il a eu une bonne interaction avec un autre membre du personnel qui a aidé à la nourriture le premier soir.

Le jeu du blâme, très ennuyeux et pas nécessaire. Écoutez simplement et sachez que c'est en fait votre côté qui est en faute.

Il y a tellement plus à dire. Mais il n'est pas nécessaire d'en dire plus.

Aussi, des ouvriers ou des propriétaires de voitures y stationnaient des voitures dans des baies électriques alors qu'il y en avait plusieurs libres. Cela ne devrait pas arriver. En raison d'autres personnes peuvent avoir besoin de facturer. Je sais que vous pouvez dire le classique "quelqu'un aurait juste besoin de nous le dire" ou "il n'y avait nulle part ailleurs où se garer". Le parking de l'hôtel avait tout le temps des places libres.

Modifier:

Votre réponse. Je comprends pourquoi tu dis les choses que tu dois te sauver. C'est une fausse façade. Pour se protéger de la vérité. Abusif… aucune idée de ce dont vous parlez. Ne comprenez-vous pas que votre réponse, je peux vous obtenir pour la déformation. Protégez l'équipe… c'est une chose étrange à dire. Tu n'as pas écouté, tu as roulé des yeux et tu t'es trompé de chemin. Vous n'avez pas écouté.
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA Manager
04/25/2023 at 17:28
Nous tenons à vous remercier d'avoir pris le temps de nous faire part de vos impressions suite à votre séjour dans notre hôtel. Nous sommes désolés d'apprendre que vous êtes déçu de votre séjour, en particulier de la manière dont votre départ a été géré. Nous avons pris bonne note de tous vos commentaires, même si vous avez oublié de mentionner la plupart des raisons réelles de mon intervention. Néanmoins, je tiens à vous remercier de m'avoir donné l'opportunité de protéger notre équipe des comportements abusifs qu'ils ont vécus avec vous.

Avec toutes nos meilleures salutations,

Lucie Brindjonc
Directeur général
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