Refined regional cuisine made from local and seasonal products in a sublime hostelry in the heart of Beaune.
An excellent Michelin 1-star restaurant nestled in a former 19th-century winegrower's house, now converted into a 5-star hotel. In the murmurings of a park, a stone's throw from the Hospices, Chef Jordan Billan combines the magic of flavors drawn from the sources of Burgundy's terroir with brio: inventive, fine cuisine, with a special mention for the pigeon smoked with vine shoots! By the fireside, under the molded ceilings or in the shade on the terrace, the moment is divine. Over 600 wines on the à la carte menu. Romantic lounge bar. Staff attentive to every need.
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The strengths of this establishment:
Members' reviews on HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Nous tenons à vous remercier d'avoir pris le temps de nous faire part de vos impressions suite à votre séjour dans notre hôtel.
Nous sommes désolés d'apprendre que vous êtes déçu de votre séjour, en particulier du fait que notre système de climatisation est arrêté jusqu'à ce que des températures plus chaudes nous atteignent. Nous prenons bonne note de tous vos commentaires concernant votre expérience au Bar et tenons à nous excuser pour la gêne occasionnée.
Merci de votre compréhension et de nous aider à améliorer la qualité de notre service.
Avec toutes nos meilleures salutations,
Lucie Brindjonc
Directeur général
With all our very best regards,
Lucie Brindjonc
General Manager
A très bientôt
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Il y a eu plusieurs bons moments dans le séjour. Plusieurs belles interactions. Le manager aime se concentrer uniquement sur le négatif. Aucun compliment sur lequel elle se concentra. Rien qu'une personne négative. Ma partenaire n'allait même pas prendre la peine de dire quoi que ce soit… mais elle l'a poussé… alors il a parlé… elle n'a pas aimé ça. Ne poursuivez pas une personne alors et devenez ridicule à ce sujet. Aussi, renseignez-vous sur les lois. Ne vous contentez pas de le mentionner car vous n'en avez aucune idée.
La nourriture servie, grâce aux idées de mes partenaires. La soupe n'était là que des pensées. Nous avons quand même félicité le chef deux fois. Elle l'ignora, pas de surprise.
La façon dont ce manager et l'autre à côté d'elle se sont comportés était terrible et doit clairement réfléchir à ses actions à l'avenir.
Les gens du spa étaient sympathiques. Mon partenaire a complimenté le barman en raison d'un bon cocktail. De plus, il a eu une bonne interaction avec un autre membre du personnel qui a aidé à la nourriture le premier soir.
Le jeu du blâme, très ennuyeux et pas nécessaire. Écoutez simplement et sachez que c'est en fait votre côté qui est en faute.
Il y a tellement plus à dire. Mais il n'est pas nécessaire d'en dire plus.
Aussi, des ouvriers ou des propriétaires de voitures y stationnaient des voitures dans des baies électriques alors qu'il y en avait plusieurs libres. Cela ne devrait pas arriver. En raison d'autres personnes peuvent avoir besoin de facturer. Je sais que vous pouvez dire le classique "quelqu'un aurait juste besoin de nous le dire" ou "il n'y avait nulle part ailleurs où se garer". Le parking de l'hôtel avait tout le temps des places libres.
Modifier:
Votre réponse. Je comprends pourquoi tu dis les choses que tu dois te sauver. C'est une fausse façade. Pour se protéger de la vérité. Abusif… aucune idée de ce dont vous parlez. Ne comprenez-vous pas que votre réponse, je peux vous obtenir pour la déformation. Protégez l'équipe… c'est une chose étrange à dire. Tu n'as pas écouté, tu as roulé des yeux et tu t'es trompé de chemin. Vous n'avez pas écouté.
Avec toutes nos meilleures salutations,
Lucie Brindjonc
Directeur général
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale