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Refined regional cuisine made from local and seasonal products in a sublime hostelry in the heart of Beaune.
An excellent Michelin 1-star restaurant nestled in a former 19th-century winegrower's house, now converted into a 5-star hotel. In the murmurings of a park, a stone's throw from the Hospices, Chef Jordan Billan combines the magic of flavors drawn from the sources of Burgundy's terroir with brio: inventive, fine cuisine, with a special mention for the pigeon smoked with vine shoots! By the fireside, under the molded ceilings or in the shade on the terrace, the moment is divine. Over 600 wines on the à la carte menu. Romantic lounge bar. Staff attentive to every need.
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The strengths of this establishment:
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Opening time and information on HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Open Wednesday to Sunday, 7pm to 9:30pm; weekends, 12pm to 1:30pm. Lunch every Saturday and Sunday from 12pm to 1:30pm. Closed Mondays and Tuesdays in low season. Reservations recommended. Menus from €95 to €170. Children's menu: €42 (up to 12 years). Wine by the glass. Vegan menu. American Express. Groups welcome (possibility of privatizing the Cèdre room on the restaurant's first floor; estimate on request). Garden. Terrace. Free Wifi. 5-star hotel. Spa, massages. Michelin 1-star restaurant.
Owner's Message
Members' reviews on HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Merci à toute l'équipe
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Dans l'ensemble, je dirais que le séjour était correct.
La propriété elle-même est assez belle, y compris les jardins, le hall et le bar. L'emplacement est à environ 15 minutes à pied de la plupart des restaurants et des attractions mais dans un quartier très calme que nous avons apprécié.
Les chambres dans l'ensemble, j'ai eu l'impression qu'elles étaient moyennes et un peu clairsemées. Récemment rénové en ce qui concerne la peinture et les installations, mais pas tout à fait à la hauteur de ce que j'attendrais d'un hôtel 5 étoiles. Les boissons du mini-bar étaient très agréables cependant et le lit était confortable.
Le petit déjeuner du matin était copieux et bon. Le service était attentionné. Nous avons fait le service de chambre le premier soir car nous sommes arrivés assez tard et consistait en un bon club sandwich. Je n'ai pas essayé le restaurant mais je n'ai entendu que de bonnes choses.
Dans l'ensemble, le service était assez bon, à l'exception d'une expérience désagréable que ma femme a eue avec le concierge. Elle a tenté de nous réserver des rendez-vous dans une cave en ville et elle avait l'impression d'alourdir quelqu'un dont le travail consiste à aider avec ces articles. Tant pis.
Dans l'ensemble, je dirais que sur la base de la qualité des chambres et des problèmes de concierge, il est peu probable que je revienne car je ne pensais pas que le coût correspondait à la qualité.
Au plaisir de vous accueillir à nouveau très prochainement,
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directeur général