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2024
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2024
Here's a delicious restaurant in a private mansion with a chic bistro atmosphere and a view over the Armançon valley.
Chef Martin Vial and Laura Rulens have breathed new life into this magnificent restaurant housed in a 17th-century mansion clinging to the top of the ramparts. Martin, armed with serious experience in gastronomic cuisine, works resolutely with seasonal and local produce, revisiting classics with talent. The menu changes every two weeks to bring you the very best that Burgundy has to offer: its terroir.
Did you know? This review was written by our professional authors.
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Members' reviews on LA CUISINE DE LA FONTAIGNOTTE
4.8/5
142 reviews
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Visited in august 2023
Un excellent moment!
C'est dans cette bâtisse du XVII siècle que Martin Vial, Laura Rulens et leur équipe, travaillent des produits de saison et de producteurs locaux.
Lorsque le temps le permet, vous pouvez déjeuner ou dîner sur leur grande terrasse qui offre une superbe vue panoramique sur le château de la ville.
Bravo à vous tous pour la qualité des plats et du service, nous avons passé un très bon moment et nous ne manquerons pas de revenir lorsque nous retournerons à Semur.
Au menu ce jour:
Entrées
Effiloché des premières aubergines du Moulin de Braux à la menthe poivrée
Coulis de tomates green zébra / Caillé de vache / Figues de Mont Saint-Jean
Émietté de tourteau breton / Gingembre bio du Potager des Bergeries
Gelée de la nage de cuisson / Mayonnaise à l’huile de gingembre
Plats
Cannette des Dombes rôtie / Sucrine farcie des cuisses / Suc d'oignon / Betterave de Mont Saint-Jean / vinaigrette à la pulpe de mirabelle
Turbot sauvage de nos côtes cuit sur l’arrête / Tartare de coques et couteaux à la laitue de mer
Mini fenouil bio d’Etienne / Daïshi monté au beurre
Desserts
Abricot de la Drôme rôti au miel de Tilleul / Bavaroise abricot / Sorbet fromage blanc
Jus d’abricot au poivre de Madagascar
Ganache montée chocolat Jivara / Crème glacée pécan / Caramel beurre salé
Lait brioché
Le vin choisi pour ce repas: Le Hautes Côtes de Beaune 2021 d'Elodie Roy ! Une petite merveille de souplesse qui a su accompagner nos entrées et nos plats ;)
C'est dans cette bâtisse du XVII siècle que Martin Vial, Laura Rulens et leur équipe, travaillent des produits de saison et de producteurs locaux.
Lorsque le temps le permet, vous pouvez déjeuner ou dîner sur leur grande terrasse qui offre une superbe vue panoramique sur le château de la ville.
Bravo à vous tous pour la qualité des plats et du service, nous avons passé un très bon moment et nous ne manquerons pas de revenir lorsque nous retournerons à Semur.
Au menu ce jour:
Entrées
Effiloché des premières aubergines du Moulin de Braux à la menthe poivrée
Coulis de tomates green zébra / Caillé de vache / Figues de Mont Saint-Jean
Émietté de tourteau breton / Gingembre bio du Potager des Bergeries
Gelée de la nage de cuisson / Mayonnaise à l’huile de gingembre
Plats
Cannette des Dombes rôtie / Sucrine farcie des cuisses / Suc d'oignon / Betterave de Mont Saint-Jean / vinaigrette à la pulpe de mirabelle
Turbot sauvage de nos côtes cuit sur l’arrête / Tartare de coques et couteaux à la laitue de mer
Mini fenouil bio d’Etienne / Daïshi monté au beurre
Desserts
Abricot de la Drôme rôti au miel de Tilleul / Bavaroise abricot / Sorbet fromage blanc
Jus d’abricot au poivre de Madagascar
Ganache montée chocolat Jivara / Crème glacée pécan / Caramel beurre salé
Lait brioché
Le vin choisi pour ce repas: Le Hautes Côtes de Beaune 2021 d'Elodie Roy ! Une petite merveille de souplesse qui a su accompagner nos entrées et nos plats ;)
Visited in august 2023
Une soirée de merveille... on a tellement bien mangé, et quelle vue extraordinaire sur la ville.
Visited in august 2023
Un moment très agréable où rout était parfait
Visited in august 2023
Une terrasse avec une vue merveilleuse, une cuisine tout en saveurs et subtilités, un service chaleureux et convivial. Nous venons pour la deuxième fois et reviendrons sans hésiter ! Merci à toute l'équipe !!
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Une très belle découverte de l'entrée au dessert. Les plats font l'objet d'une grande recherche et d'une véritable harmonie. Produits de qualités.
Le tout dans un cadre chaleureux avec un service au rendez vous.
A découvrir et re-découvrir