LE MERLE BLANC
French cuisine
•
€€
2024
Recommended
•
2024
Hotel-restaurant in Digoin preparing seasonal dishes, homemade rillettes and their toast with grattons
Just outside Paray-le-Monial, this pretty Merle Blanc welcomes the many tourists visiting this prized corner of Burgundy. With 15 rooms on the hotel side and a capacity of around 110 covers on the restaurant side, it's hard to go unnoticed. The table is refined and the dishes are in tune with the seasons. Homemade rillettes, soup of the moment and grenadin of Charolais veal with bacon are just some of the dishes on offer, as are, much more surprisingly for the region, a sausage rougail and chicken tajine. A fine address.
Did you know? This review was written by our professional authors.
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Members' reviews on LE MERLE BLANC
2.5/5
27 reviews
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Visited in august 2023
À fuir absolument.
Pour une réservation d’entreprise, des employés arrivent avec 40 minutes de retard pour l’enregistrement suite à un accident de voiture. La réservation de 4 jours à 500 euros a été annulé entre temps, et les chambres ré-allouées dès le lendemain.
La personne en charge du service téléphonique (qui semble être la patronne, d'après les autres commentaires) n’a fait preuve d’aucune compréhension, coupe la parole, et est très aggressive en se dédouanant de tout. Elle renvoie toute responsabilité à Booking et ces CGV quand ces derniers nous disent qu'elle peut rembourser à son bon vouloir, nous étions même prêts à payer les frais supplémentaires de la plateforme.
En voyant les autres commentaires qui font état de faits similaires, il paraît évident que cette personne utilise les aléas des voyageurs pour surbooker son hotel et se faire payer ses chambres deux fois, ne faisant preuve d'aucune humanité et se réfugiant derrière "les règles". Un genre d'abus qui semble légal, mais moralement dégoûtant.
Edit : en dessous, une réponse bardée de mensonges qui n'adresse en aucun cas le coeur du problème. Pas de grande surprise au vu des 3 étoiles désastreuses sur Google et des autres mésaventures similaires vécues par d'autres voyageurs. Bien du courage à ceux qui auront affaire à cette personne !
Pour une réservation d’entreprise, des employés arrivent avec 40 minutes de retard pour l’enregistrement suite à un accident de voiture. La réservation de 4 jours à 500 euros a été annulé entre temps, et les chambres ré-allouées dès le lendemain.
La personne en charge du service téléphonique (qui semble être la patronne, d'après les autres commentaires) n’a fait preuve d’aucune compréhension, coupe la parole, et est très aggressive en se dédouanant de tout. Elle renvoie toute responsabilité à Booking et ces CGV quand ces derniers nous disent qu'elle peut rembourser à son bon vouloir, nous étions même prêts à payer les frais supplémentaires de la plateforme.
En voyant les autres commentaires qui font état de faits similaires, il paraît évident que cette personne utilise les aléas des voyageurs pour surbooker son hotel et se faire payer ses chambres deux fois, ne faisant preuve d'aucune humanité et se réfugiant derrière "les règles". Un genre d'abus qui semble légal, mais moralement dégoûtant.
Edit : en dessous, une réponse bardée de mensonges qui n'adresse en aucun cas le coeur du problème. Pas de grande surprise au vu des 3 étoiles désastreuses sur Google et des autres mésaventures similaires vécues par d'autres voyageurs. Bien du courage à ceux qui auront affaire à cette personne !
LE MERLE BLANC
Manager
08/22/2023 at 09:26
Mr Sou..., Mr Gur..., Mr Mou.., Mr M, Mr P, Mr Juch..., Clément...,
et un 2è avis négatif
- vous prétendez un accident lors des conversations téléphoniques, puis filement un retard, puis encore pas venus, alors que le message accompagnant votre réservation indiquait une arrivée un peu après l'heure, ce qui prouve que vous connaissiez les conditions et les aviez lu, d'autant plus que vous êtes continuellement en déplacement et manipulez très bien les réseaux, techniques informatiques et le métier des réservations touristiques, ne faites donc pas croire que vous avez juste "mal lu"
- Vous avez effectué une réservation sur booking en tarif non modifiable non remboursable
- Nous avons attendu 30 minutes de plus au cas mais aucunes nouvelles
- Vous n'avez pas appelé
- vous n'avez pas répondu au numéro au téléphone non plus
Désormais, 1.5 mois plus tard, vous nous contactez pour vous faire rembourser, utilisant de multiples mensonges, n'hésitez pas à me menacer d'avis, de "vous ne savez pas qui je suis", "avis négatifs", etc
Pourtant, vous avez contacté Booking qui vous a expliqué le fonctionnement très clairement, que vous connaissiez déjà.
Nous n'avons rien à nous reprocher, nous avons même attendu alors que nous n'avions aucune nouvelle.
Pourquoi ne pas avoir répondu au téléphone ?
16.11.23, Malgré mon mail resté sans réponse, vous restez sur vos positions de mettre et faire mettre des mauvais avis successifs, ceci constitue du dénigrement et diffamation envers ma personne et notre entreprise, aussi je me vois dans l'obligation d'aller plus loin dans ma démarche, de façon bien plus officielle. Je vous demande de cesser votre attitude et de retirer ces avis dès ce jour 16 novembre 2023.
et un 2è avis négatif
- vous prétendez un accident lors des conversations téléphoniques, puis filement un retard, puis encore pas venus, alors que le message accompagnant votre réservation indiquait une arrivée un peu après l'heure, ce qui prouve que vous connaissiez les conditions et les aviez lu, d'autant plus que vous êtes continuellement en déplacement et manipulez très bien les réseaux, techniques informatiques et le métier des réservations touristiques, ne faites donc pas croire que vous avez juste "mal lu"
- Vous avez effectué une réservation sur booking en tarif non modifiable non remboursable
- Nous avons attendu 30 minutes de plus au cas mais aucunes nouvelles
- Vous n'avez pas appelé
- vous n'avez pas répondu au numéro au téléphone non plus
Désormais, 1.5 mois plus tard, vous nous contactez pour vous faire rembourser, utilisant de multiples mensonges, n'hésitez pas à me menacer d'avis, de "vous ne savez pas qui je suis", "avis négatifs", etc
Pourtant, vous avez contacté Booking qui vous a expliqué le fonctionnement très clairement, que vous connaissiez déjà.
Nous n'avons rien à nous reprocher, nous avons même attendu alors que nous n'avions aucune nouvelle.
Pourquoi ne pas avoir répondu au téléphone ?
16.11.23, Malgré mon mail resté sans réponse, vous restez sur vos positions de mettre et faire mettre des mauvais avis successifs, ceci constitue du dénigrement et diffamation envers ma personne et notre entreprise, aussi je me vois dans l'obligation d'aller plus loin dans ma démarche, de façon bien plus officielle. Je vous demande de cesser votre attitude et de retirer ces avis dès ce jour 16 novembre 2023.
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Visited in august 2023
La propriétaire se réfugie derrière les GGV de Booking pour ne pas rembourser des réservations de 4 nuitées au titre des commissions qu'elle aurait a payer. Pourquoi ne pas rembourser le client sans ces commissions ? Pourquoi ne pas rembourser que la 1/2 et garder le delta en compensation ?
Dans notre cas, nous ne nous sommes pas PAS présentés, (ce que je pourrais comprendre car irrespectueux). Nous étions capables de récupérer notre réservation le lendemain après une arrivée hors horaire (définie par Booking et l'établissement). Mais non, les CGV sont les CGV donc la réservation de 4 nuitées est entièrement annulée car nous n'arrivons pas à l'heure le 1er soir... et l'hôte peut également remettre en vente ses nuitées et donc gagner 2x le tarif....
J'entends votre discours Madame. Néanmoins, je pense que ce que l'on appel les gestes commerciaux pour satisfaire l'ensemble des parties doit dans ce cas être appliqué. Chaque client est différent, chaque situation aussi, vous n'êtes pas une chaine, votre devoir commercial est aussi de prendre en considération ces éléments. Si vous ne voulez pas le faire, je vous invite à changer de métier car un métier de service est de rendre service, pas de mettre dans la panade des clients qui auraient mal lu les CGV...
Vous avez le pouvoir de le faire, si vous n'avez pas la volonté, cela témoine simplement de votre état d'esprit. Vous critiquez les plateformes, vous remettez la faute sur les clients, mais au final, en réagissant ainsi, vous ne faites que jouer le même jeu que les dites plateformes. Vous n'êtes pas pieds et poings liés, vous ne voulez juste pas le faire, et c'est en cela que je trouve cela inadmissible.
Dans notre cas, nous ne nous sommes pas PAS présentés, (ce que je pourrais comprendre car irrespectueux). Nous étions capables de récupérer notre réservation le lendemain après une arrivée hors horaire (définie par Booking et l'établissement). Mais non, les CGV sont les CGV donc la réservation de 4 nuitées est entièrement annulée car nous n'arrivons pas à l'heure le 1er soir... et l'hôte peut également remettre en vente ses nuitées et donc gagner 2x le tarif....
J'entends votre discours Madame. Néanmoins, je pense que ce que l'on appel les gestes commerciaux pour satisfaire l'ensemble des parties doit dans ce cas être appliqué. Chaque client est différent, chaque situation aussi, vous n'êtes pas une chaine, votre devoir commercial est aussi de prendre en considération ces éléments. Si vous ne voulez pas le faire, je vous invite à changer de métier car un métier de service est de rendre service, pas de mettre dans la panade des clients qui auraient mal lu les CGV...
Vous avez le pouvoir de le faire, si vous n'avez pas la volonté, cela témoine simplement de votre état d'esprit. Vous critiquez les plateformes, vous remettez la faute sur les clients, mais au final, en réagissant ainsi, vous ne faites que jouer le même jeu que les dites plateformes. Vous n'êtes pas pieds et poings liés, vous ne voulez juste pas le faire, et c'est en cela que je trouve cela inadmissible.
LE MERLE BLANC
Manager
08/22/2023 at 09:31
Mr Sou..., Mr Gur..., Mr Mou.., Mr M, Mr P, Mr Juch..., Clément...,
et un 1er avis négatif
- vous prétendez un accident lors des conversations téléphoniques, puis filement un retard, puis encore pas venus, alors que le message accompagnant votre réservation indiquait une arrivée un peu après l'heure, ce qui prouve que vous connaissiez les conditions et les aviez lu, d'autant plus que vous êtes continuellement en déplacement et manipulez très bien les réseaux, techniques informatiques et le métier des réservations touristiques, ne faites donc pas croire que vous avez juste "mal lu"
- Vous avez effectué une réservation sur booking en tarif non modifiable non remboursable
- Nous avons attendu 30 minutes de plus au cas mais aucunes nouvelles
- Vous n'avez pas appelé
- vous n'avez pas répondu au numéro au téléphone non plus
Désormais, 1.5 mois plus tard, vous nous contactez pour vous faire rembourser, utilisant de multiples mensonges, n'hésitez pas à me menacer d'avis, de "vous ne savez pas qui je suis", "avis négatifs", etc
Pourtant, vous avez contacté Booking qui vous a expliqué le fonctionnement très clairement, que vous connaissiez déjà.
Nous n'avons rien à nous reprocher, nous avons même attendu alors que nous n'avions aucune nouvelle.
Pourquoi ne pas avoir répondu au téléphone ?
16.11.23, Malgré mon mail resté sans réponse, vous restez sur vos positions de mettre et faire mettre des mauvais avis successifs, ceci constitue du dénigrement et diffamation envers ma personne et notre entreprise, aussi je me vois dans l'obligation d'aller plus loin dans ma démarche, de façon bien plus officielle. Je vous demande de cesser votre attitude et de retirer ces avis dès ce jour 16 novembre 2023.
et un 1er avis négatif
- vous prétendez un accident lors des conversations téléphoniques, puis filement un retard, puis encore pas venus, alors que le message accompagnant votre réservation indiquait une arrivée un peu après l'heure, ce qui prouve que vous connaissiez les conditions et les aviez lu, d'autant plus que vous êtes continuellement en déplacement et manipulez très bien les réseaux, techniques informatiques et le métier des réservations touristiques, ne faites donc pas croire que vous avez juste "mal lu"
- Vous avez effectué une réservation sur booking en tarif non modifiable non remboursable
- Nous avons attendu 30 minutes de plus au cas mais aucunes nouvelles
- Vous n'avez pas appelé
- vous n'avez pas répondu au numéro au téléphone non plus
Désormais, 1.5 mois plus tard, vous nous contactez pour vous faire rembourser, utilisant de multiples mensonges, n'hésitez pas à me menacer d'avis, de "vous ne savez pas qui je suis", "avis négatifs", etc
Pourtant, vous avez contacté Booking qui vous a expliqué le fonctionnement très clairement, que vous connaissiez déjà.
Nous n'avons rien à nous reprocher, nous avons même attendu alors que nous n'avions aucune nouvelle.
Pourquoi ne pas avoir répondu au téléphone ?
16.11.23, Malgré mon mail resté sans réponse, vous restez sur vos positions de mettre et faire mettre des mauvais avis successifs, ceci constitue du dénigrement et diffamation envers ma personne et notre entreprise, aussi je me vois dans l'obligation d'aller plus loin dans ma démarche, de façon bien plus officielle. Je vous demande de cesser votre attitude et de retirer ces avis dès ce jour 16 novembre 2023.
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Visited in august 2023
Nous n'avons pas pu partir à temps avec les vélos, car la propriétaire de l'hôtel ne nous a pas ouvert le garage avant le petit-déjeuner. Nous n'avons donc pu charger les vélos que plus tard. Nous avons trouvé l'hôtesse très peu aimable et relativement têtue à cet égard.
Le repas était bon et plutôt cher. 9 euros pour une tartelette aux fraises et 6 euros pour 2,5 dl de bière, c'était excessivement cher.
Jusqu'à présent, nous avons passé la nuit la plus chère en France.
Le repas était bon et plutôt cher. 9 euros pour une tartelette aux fraises et 6 euros pour 2,5 dl de bière, c'était excessivement cher.
Jusqu'à présent, nous avons passé la nuit la plus chère en France.
Visited in august 2023
Acceuil agréable, et serviable. Nous avons pu ranger nos vélos, malgré une arrivée de très bonne heure et récupérer notre chambre. La chambre est grande est bien décorée. Beaucoup de convivialité et un petit déjeuner qui offre beaucoup de choix.
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et un 3è avis négatif
- vous prétendez un accident lors des conversations téléphoniques, puis filement un retard, puis encore pas venus, alors que le message accompagnant votre réservation indiquait une arrivée un peu après l'heure, ce qui prouve que vous connaissiez les conditions et les aviez lu, d'autant plus que vous êtes continuellement en déplacement et manipulez très bien les réseaux, techniques informatiques et le métier des réservations touristiques, ne faites donc pas croire que vous avez juste "mal lu"
- Vous avez effectué une réservation sur booking en tarif non modifiable non remboursable
- Nous avons attendu 30 minutes de plus au cas mais aucunes nouvelles
- Vous n'avez pas appelé
- vous n'avez pas répondu au numéro au téléphone non plus
Désormais, 1.5 mois plus tard, vous nous contactez pour vous faire rembourser, utilisant de multiples mensonges, n'hésitez pas à me menacer d'avis, de "vous ne savez pas qui je suis", "avis négatifs", etc
Pourtant, vous avez contacté Booking qui vous a expliqué le fonctionnement très clairement, que vous connaissiez déjà.
Nous n'avons rien à nous reprocher, nous avons même attendu alors que nous n'avions aucune nouvelle.
Pourquoi ne pas avoir répondu au téléphone ?
16.11.23, Malgré mon mail resté sans réponse, vous restez sur vos positions de mettre et faire mettre des mauvais avis successifs, ceci constitue du dénigrement et diffamation envers ma personne et notre entreprise, aussi je me vois dans l'obligation d'aller plus loin dans ma démarche, de façon bien plus officielle. Je vous demande de cesser votre attitude et de retirer ces avis dès ce jour 16 novembre 2023.