ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
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In an inn attached to a former 17th century presbytery, two virtuosos celebrate the flavours of the region.
It's a culinary Eden that opened its doors in July 2018 in the small commune of Vailhan. In this village of 160 souls, Amélie Darvas and Gaby Benicio opened APONEM ("happiness" in Pataxo language) in an inn nestled within a former 17th century presbytery. At the table, they have kept their modern spirit, their graphic style and their passion for the land and good products. In the plate as in the glasses, it is a declaration of love to the region.
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Members' reviews on ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Commençons Par les points positifs : le service ! D’un incroyable professionnalisme et d’une gentillesse exceptionnelle, par cette brigade de femmes, à l’écoute et accueillantes. J’ai vraiment apprécié.
Par ailleurs, l’endroit est vraiment magnifique même si, venus en soirée d’hiver nous n’avons pas pu profiter de la vue.
Sur la nourriture : beaucoup de petits plats, énormément de saveurs différentes. Déjà cela m’a semblé beaucoup trop. Il n’y a pas vraiment de fil conducteur dans la cuisine proposée, juste énormément de plats qui s’enchaînent. Et le problème c’est qu’à faire trop on prend des risques. Je n’ai pas trouvé à mon goût de nombreux plats proposés : trop gras, trop de crème, trop de pâtes (notamment la pâte à raviole..). Peu d’inventivité au final.
Ce n’était bien sûr pas mauvais en soi mais j’avais entendu tellement de bien de ce restaurant que je dois avouer que j’ai été déçue, malheureusement.
Ils arrivent à nous faire voyager dans un univers de saveurs, de détails et d'harmonie.
J'étais sceptique avant d'y aller, mais je suis ressorti enchanté.
De belles personnes et un beau concept.
Bravo à toute l'équipe