Matthew Bayliss creatively breathes modernity into the great classics of our gastronomic repertoire.
The restaurant gets a new lease of life under the direction of British chef Matthew Bayliss and his partner Cassandra Potier. Drawing on a menu based on quality local produce, such as Bigorre black pork and Pyrenean lamb, Matthew reinterprets French gastronomic classics with creativity and passion. Having trained with Michelin-starred chefs, his expertise is reflected in the carefully presented dishes that combine tradition and modernity. The restaurant welcomes guests in a charming and relaxed setting.
Did you know? This review was written by our professional authors.
The strengths of this establishment:
Members' reviews on L'AMBROISIE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Repas pris ce jeudi 28/4/23;
Attribution: seulement 2 étoiles pour deux raisons:
- le repas, gustativement, par lui-même, correct;
mais, me concernant, un trouble gastrique a nécessité, la prise d'un cachet de "nitrate de bétaïne" dans l'après midi;
- pour le en cas: faisant suite à mon appel téléphonique post repas, je me dois de faire allusion à un fait que je ne peux développer qui n'est pas digne d'un tel restaurant mais qui devrait interpeller mon interlocutrice du téléphone;
A noter: malgré mes 70 ans, mes capacités cérébrales et ma mémoire visuelle sont intactes.
Pour conclure pour une première expérience c'est dommage !.