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Revisited cuisine by chef Pierre Reboul to be enjoyed in the magnificent setting of the Château de la Pioline.
At the heart of the Château de la Pioline is a fine Michelin-starred restaurant run by Pierre Reboul. The setting is worthy of this chef, who always delights the palate - and not only that, because, before you taste, your eyes are solicited from starter to dessert by the colors on the plate, a palette that is tonic, tangy or in halftone, depending on the season. The chef plays with ingredients, revisiting recipes and seasoning his dishes with winks and humor. His signature dish: the unmissable flamby appetizer of pan-fried foie gras with caramel, Espelette pepper and Camargue salt. In summer, you can sit on the shady terrace overlooking the park. Inside, you can choose between the sleek, designer dining room or the Grand Siècle-style reception room, draped in curtains and adorned with mirrors.
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Members' reviews on RESTAURANT PIERRE REBOUL
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
un sommelier très professionnel qui nous a fait une très belle découverte de vins.
Personnel très sympathique.
Merci beaucoup à vous :)
Les deux demoiselles des photos
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Voilà un bien bel endroit caché à la sortie d'Aix en Provence. Je me faisais une joie de venir déguster de jolis plats et je n'ai pas hésité à faire 5 heures de route et mes amis, 1h30.
Je précise cela car dés notre arrivé au restaurant, à peine arrivés à table (mais pas du tout attablés) le maitre d'hotel se précipite pour nous demander quel apéritif nous souhaitons. Je lui précise que nous allons prendre le temps de nous assoir, de nous laver les mains et ensuite nous regarderons la carte des vins. Mais qu'il pouvait dés à present nous apporter une bouteille d'eau gazeuse. Il nous précise qu'il s'agit de carafe d'eau gazéifiée et à volonté (en oubliant au passage de dire que cela est facturé 6 € par personne). Bref. Après plusieurs tentatives de relance en à peine 3 minutes, il comprends que nous avons besoin de temps pour choisir le vin. Le sommelier vient alors se présenter, nous lui posons quelques questions et nous finissons par opter pour un rosé (puisque le blanc que nous voulions n'était pas à la carte). Et là divine surprise ! C'est du blanc (en avouant qu'il n'avait jamais gouté ce vin) .... Sans doute une erreur dans le rangement de la cave.
Les plats arrivent et d'une manière générale c'est du haut niveau. Des amuses bouches en passant par le magnifique poisson, tout est parfait. Seul le dessert peut paraitre un ton en dessous. Mais dans l'ensemble nous sommes satisfaits et la cuisine est au niveau d'un étoilé Michelin.
En revanche le service est juste indigne. Lors de l'arrivée des verres de vins nous constations qu'un verre est usé. Le maitre d'hôtel le constate aussi mais ne le change pas.
Lors du service du vin, nous avons droit a un déluge de gouttes d'eau sur le pain, les portables, parfois les plats ... bref le sommelier a visiblement oublié qu'il existe des liteaux pour éviter tels désagréments. En revanche le sommelier n'a pas oublié de se garder un font de bouteille .... sans doute pour découvrir cette cuvée.
A ce niveau, un tel service est inadmissible et gâche vraiment le plaisir du déjeuner car encore une fois les plats sont vraiment bons.
Il ne nous restaient plus qu'a payer la note au serveur aussi aimable qu'une porte de prison. Avec un sentiment très mitigé.