HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT * * * *
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An exceptional, long-standing Michelin-starred restaurant, where chef Anthony Salliège continues Philippe Da Silva's remarkable gastronomy.
Anthony Salliège and Julien Lépine carry on Chef Da Silva's legacy. An ever-changing menu, with noble products (langoustine, lobster) and seasonal produce (fresh morels, fresh peas, wild fennel). The duo advocates quality through flavors and surprises. White asparagus from the Camargue, snails from Callas, rhubarb from Normandy. It's also a charming hotel in a natural setting, with top-of-the-range amenities. 13 rooms and junior suites for an ideal stay.
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The strengths of this establishment:
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Members' reviews on HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Entré/canapé: la boulette au fromage très bonne, le petit shooter avec les lentilles, une tuerie ! Le saumon avec la gelée, ainsi que le petit mousse à côté du shooter, j’ai trouvé cela fade par rapport au reste.
L’entrée: foie gras /mangue, très bon, mais je pense que ça peut être encore amélioré.
Le premier plat: le dressage avec la petite couronne en dentelle et le petit oeuf est sublime, et le gout aussi !
Le plat 2, saint jacque/asperges: le gros souci est le dressage, les assiettes tout en long sur les assiettes rond, ce n’est pas du tout stable, la sauce est bonne mais je pense que ça peut encore être mieux ajusté.
Les raviolis, les meilleures que j’ai pu manger, ce plat est sans égale, rien à changer, juste parfait
Par contre je trouve la décoration un peu datée .