LA VAGUE D'OR
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Three-star chef Arnaud Donckele loves to pay tribute to Saint-Tropez and Provence by magnifying local produce.
With his third star awarded by the Michelin guide in 2013 and kept for ten years, chef Arnaud Donckele continues to give his best. His credo is to pay homage to Saint-Tropez, to Provence, with numerous dishes designed to highlight the sea and the work of fishermen, the land and local quality products, vegetables from Cogolin, olive oil from Gassin, saffron from La Môle, cheeses from Collobrières, tomme from Châteaudouble. Rare moments of gourmet bliss that are well worth breaking your piggy bank.
Did you know? This review was written by our professional authors.
The strengths of this establishment:
Members' reviews on LA VAGUE D'OR
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Tiffany nous a servi, présente, gentille mais sobre juste comme il faut pour nous laisser profiter sans s’imposer. Merci.
La réalisation des plats sont d'une justesse et précision chirurgicale. Les cuissons parfaites, assaisonnements millimètres. L'excellence de la cuisine française.
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Mon dîner à "La Vague d'Or" a été, sans exagération, le meilleur de ma vie !
Le personnel a joué un rôle crucial dans cette soirée mémorable. Chaque membre de l'équipe a fait preuve d'une gentillesse remarquable et d'un professionnalisme sans faille, garantissant un service impeccable du début à la fin. L'apéritif, servi avec une vue à couper le souffle, fut le prélude parfait à ce repas extraordinaire.
Le service de réservation était très réactif et efficace, facilitant grandement l'organisation de la soirée.
Initialement, j'étais légèrement inquiet à propos de la taille du menu qui comprenait "seulement" quatre plats, un nombre modeste comparé aux menus plus étendus d'autres établissements similaires. Mes craintes se sont vite dissipées. Chaque plat était très généreux, et l'ensemble du menu, enrichi de nombreuses surprises et amuse-bouches, s'est avéré étonnamment copieux !
Même les différents pains proposés étaient incroyables et très généreux, ajoutant une dimension supplémentaire au repas.
La qualité des sauces accompagnant chaque plat mérite une mention spéciale. Elles étaient incroyablement savoureuses, rehaussant chaque bouchée d'une richesse de saveurs inoubliable.
La présence de l'emblématique chef Arnaud Donckele, non seulement remarquée mais aussi incroyablement sympathique, a apporté une touche personnelle inestimable à cette expérience exceptionnelle.
En conclusion, "La Vague d'Or" offre une expérience culinaire sans fausse note. Ils méritent la création d'une 4ème étoile Michelin ! ;)
Je recommande vivement ce lieu pour un dîner inoubliable, un véritable voyage culinaire marqué par l'excellence.
PS : Seul petit regret, on nous avait proposé de visiter les cuisines, mais cela ne s'est finalement pas fait (nous avions également oublié de le redemander en fin de service...). Ce sera une excellente excuse pour y retourner l'année prochaine ! :)