Opinions KHIMAIRA Rennes

Superbe découverte que ce resto rennais !
Menu à l'aveugle selon le concept "cuisine libre". La composition (au gré des tribulations des cuistots), nous est révélée qu’après la dégustation.
Pas de carte donc (mais on nous demande au préalable, nos éventuelles restrictions), on se laisse porter, on fait confiance... et ça fait du bien ????
Tout est parfait. Des produits locaux, de saison, des plats raffinés, inventifs, savoureux, hyper créatifs, originaux (voire surprenants) et cerise sur le gâteau, un service joyeux, très convivial !
Un très bon moment de gastronomie que je vous recommande.

L'équipe et la cuisine sont au rendez-vous ! Plats raffinés, menu surprise très varié, concept original ! Superbe découverte

Une découverte de saveurs !

Un super moment en amoureux ! La cuisine est divine, et les vins au top ! De la découverte de l’entrée au dessert. On reviendra ! Mille mercis

Délicieuse expérience pleine de surprises et service fort sympathique! Il n'y a qu'à se laisser guider, merci au quatuor de Khimaira pour cette belle découverte ????

J'ai découvert ce petit restaurant sur Instagram avec un concept qui est qu'il n'y a pas de carte à ce restaurant, en fait les plats sont faits selon Ies goûts et les préférences de chacun j'ai trouvé ce concept intéressant. Donc j'ai emmené ma femme pour son anniversaire, et elle comme moi avons adoré notre expérience dans ce petit restaurant, c'était absolument fabuleux de l'entrée jusqu'au dessert, les portions sont petites mais c'est normal parce qu'il y à cinq assiettes qui sont servis. 1 Amuse bouche, 1 entrée , 2 plats et 1 dessert, avec 1 demi verre de vin pour accompagner chaque plat. Je l'ai dis un peu plus haut mais c'était fabuleux, j'en ai parlé à plusieurs personnes autour de moi pour leur conseiller
Alors certes je n'en ferais pas ma cantine parce que le prix est conséquent mais par rapport au service et à ce qui est servi c'est très abordable
Merci encore au restaurateur et aux cuisiniers pour ce délicieux plaisir

Expérience au top, merci à l'équipe :)

Accueil incroyable, des plats délicieux et très surprenant, un voyage culinaire, staff adorable. Moment magique

Un très beau moment de gastronomie, menu à l’aveugle autour des produits de saison, Stéphane amène une belle ambiance en salle, dans un service décontracté mais non moins soucieux du détail, un joli mot pour chaque assiette. Thomas et William en cuisine transmettent leur générosité et tout leur savoir faire, pour nous offrir une expérience culinaire encore unique sur Rennes. Une jolie expérience autour de mets fins et d’accords vins de qualité. Une adresse où aller sans modération !

Restaurant au concept de menu à l’aveugle en 5 temps où on se laisse guider par les inspirations du chef! J’ai éte très contente de retrouver une partie de l’ancienne équipe du Debrein.

J’ai adoré la cuisine, nous avons fait plein de belles découvertes sans que ce soit trop exubérant.
La cuisine est végétale, savoureuse, saine et gourmande! Les portions sont généreuses.
Ce qui est top c’est que le serveur nous offre la possibilité de soit deviner les ingrédients nous même soit nous les présenter au début.

Au niveau du cadre c’est dommage que le restaurant soit vraiment aussi petit, les tables sont donc très rapprochées et il n’est pas non plus vraiment décoré.
De manière générale, il ne faut pas s’attendre à retrouver le côté raffiné des assiettes dans l’atmosphère de la salle. C’est beaucoup plus décontracté et franc, peut-être trop sur certains points et pour certaines personnes!

Nous sommes allés pour fêter nos 5 ans de relation, parfait endroit pour le célébrer, resto intimiste avec peu de tables, un repas en 5 plats qui étaient tous excellents tant pour la bouche que pour les yeux. En effet les plats étaient succulents, le service personnalisé avec une note d’humour nous a mi à l’aise tout de suite. Et le must : la surprise et la devinette des ingrédients
Allez y les yeux fermés

Humour, découverte et plaisir. 3 mots pour décrypter un concept unique à Rennes dans lequel vous aurez l'occasion de découvrir un restaurant avec des plats raffinés. Un menu découverte avec devinette sur les ingrédients, le choix des vins répartis parfaitement entre chaque plat laisse deviner l'expérience professionnelle des gérants. L'équipe est dynamique et saura vous faire voyager. Gastronomique (en phase avec son époque) avec prix équivalent avec la qualité des produits. Foncez !!
PS : Pas de photo car pas le temps. Happé par le concept.

Merci pour ce voyage gustatif exceptionnel. Je suis retombé dans mon enfance grâce au meilleur chou fleur que j’ai jamais mangé.
Signé churros35

Une superbe aventure culinaire et une ambiance au top ! Vraiment un endroit à découvrir ????. Je recommande les yeux fermés ! Bravo à eux et bonne continuation! On reviendra vite !

Première expérience de repas à l'aveugle et franchement... Rien à redire tout était parfait. L'ambiance est chaleureuse et le serveur y participe énormément. Les plats sont excellents et variés ainsi que les vins accompagnants. Un seul mot : foncez

Incroyable, tant l'accueil que la cuisine !
Merci !

Cuisine excellente, par contre l'accord vins-plats est très cher, 28€ pour 5 demi verres de vin pas franchement bons mais n'allez surtout pas le dire à Stéphane parce que comme il me l'a asséné, il recherche "la pertinence des accord, pas ce que j'aime". A regarder ses yeux, dans doute était-il "fatigué" et sa langue aura fourché...

Des plats originaux et très recherchés ! Tout est excellent, et l’ambiance très chaleureuse !

Concept très original et très réussi !
Le service (très amical) était top, les cuisiniers étaient très compétents aussi bien culinairement que dans l'accueil.
Sans être dans la "noblesse des ingrédients" si chère à certains, les plats étaient très bons.
Une première réussie pour nous !

Avis Septembre 2023:
Quoi dire de nouveau sur le Khimera?
c'est la 3è fois que l'on y vient en 4 mois avec mon mari... et comment vous dire que pour lui faire apprécier du poisson et des légumes faut vraiment être des génies! et c'est un peu le cas avec les trois comparses du Khimera!

De l'entrée au dessert tout est savoureux, créatif et original
on goûte, on deguste, on apprécie
c'est quasi du gastronomique et sans la sensation de rester sur sa faim...

Pour l'ambiance, c'est un peu, venez comme vous êtes, cash pistache... avec des "Alors, qu'est-ce que vous avez trouvez comme ingrédients?"

Pour 56€ par personne, ce qui en fait c'est vrai un restaurant/sortie d'exception (mais au final ça ne revient quand même qu'en moyenne à 11€ du plat), on eu le droit à:
- 1 amuse-bouche: feuille de brick betterave haddock
- 1è entrée: jeunes brocolis, poires, amandes grillées
- 2è entrée: foccacia maison, sardines sauce pimentée maison
- 1è plat: rouget, potimarron, butternut
- 2è plat: magret de canard, maïs et mousse de maïs, condiments fruits rouges et épices
- dessert: glace crème fraîche sésame, gâteau noisette, pomme caramélisée et tuile sésame
avec des produits locaux et un maximum éco-responsables

accompagné d'un accord mets vins originaux et de qualité

Pour moi, ça mérite largement 1 étoile ????

Avis Juin 2023:
Une petite pépite ce restaurant:
- produits frais et variés, de saison, locaux et bio au maximum
- menu renouvelé toutes les 3 semaines dans l'ensemble et plats adaptés tous les jours en fonction des arrivages
- menu découverte en 5 temps: 2 amuses-bouches puis 2 entrées, poisson, viande et désert
- savoureux, goutu, bien assaisonné et bien réalisé: un régal et une découverte à chaque plat
- proposition de vins bio intéressante qui s'accorde parfaitement aux plats
- les quantités sont adaptées vu qu'il y a quand même 2 amuses-bouches et 5 assiettes
- ambiance conviviale et pas guindée, les propriétaires ont leur personnalité et ils la montre bien avec une réel envie de partager et de faire plaisir

Pour 4 avec 1 bouteille de blanc et 1 bouteille de rouge, on en a eu pour ~65€/personne, ce qui au vu de la qualité, de la recherche des propositions et des efforts les vaut largement.

Adresse à découvrir et à refaire!

Un vrai expérience super original des goux des saveurs très bien

Concept original, plats très bons et copieux, cependant restaurant très bruyant, et musique pas du tout en accord avec le concept. On s’attendait à quelque chose de plus tamisé et intimiste pour ce genre d’expérience.

Très bonne expérience chez Khimaira, service parfait, plats délicieux, c’était parfait, on recommande !

Très sympa comme ambiance : je ne parle pas de la déco mais du service qui est décontracté et vivant.
On ne connaît pas les plats qui vont nous être servi et cela permet de jouer à retrouver les saveurs (certaines sont faciles er d’autres clairement moins).
Les propositions sont pleines de fraîcheurs et de saveurs sans dénaturer le produit.
Les vins peuvent bien faire grimper la note.
Un peu au dessus des prix de la bistronomie rennaise quand même.

Qu'elle chance d'avoir a Rennes ce restaurant, ambiance décontractée, service réalisé avec sourire et proximité par un passionné de vins qui propose d'ailleurs des vins naturels en accord avec les plats fins et délicieux préparés en cuisine.
J'ai adoré, tout, du service a la table!

Attention Attrape Bobo
Le concept découverte (on ne sait pas ce que l’on mange) semblait séduisant, aux dires du serveur. Ambiance bobo chic et tutoiement obligatoire. Résultat, entrée quelques courgettes grillées avec un fond de labné rehaussé de coriandre et d’épices indiennes, plat du jour soit du râble de lapin avec des haricots ou du maquereau froid mariné avec des brocolis. Dessert une boule de sorbet avec 3 lamelles de pêches. Tout cela à découvrir dans l’assiette.
C’est bien cuisiné mais très frugal et le risque est grand d’être déçu soit par le choix (tout le monde n’aime pas le lapin) soit par la cuisine (3 petits morceaux de maquereaux marinés, non cuit, seulement snaqués) Pas de produit noble et un prix plutôt cher pour ce que l’on a dans l’assiette : menu entrée plat 22€ ou entrée plat dessert 26€. Le verre de vin de qualité modeste et facturé à 6.5€.
En ce qui me concerne l’expérience ne sera pas renouvelée

Je sais que le concept c est de ce laisser emporter, mais le jour de notre visite la surprise du plat était lapin ou maquereau, pour moi le lapin pas du tout heureusement j ai pris du poisson c est à dire maquereau (pas fan non plus)c était un plat froid qui était bien préparé mais très très léger en quantité
Et pas de carte des vins, donc surprise au moment de payer
Serveur très sympathique qui nous met à l'aise
Bonne continuation à l équipe