LA TABLE DU MARCHE COUVERT
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Facing the market hall, at the corner of Dragon Street and Mitarde Street, this address which is one of the best in the Bergeracois, offers a modern and cosy setting and a meticulous culinary art. In his show kitchen, Stéphane Cuzin, talented chef only uses fresh products, much of which comes from organic farming that he buys just across, to the market hall or from local producers. he highlights it in the plate, from the appetizer to dessert, for the joy of the eye as much as that of the restaurant. Its menu card adapts to the seasons, to impress us from the outset with a marinated salmon with the tapenade of lentils or velvet chestnuts and chestnut shards as appetizer. In starter, the nougat of foie gras with nuts and pistachios is delightful. For the main course, the cod combines with the foie gras and its small smoked olive oil sauce and potato brandade. The Gouda cheese combines with its light foam and creamy yellow wine and its old snow gouda cheese will surprise us. Needless to say that everything is perfect: presentation, cooking, flavors and so on. We are in the tasty gastronomy. Stephane Cuzin's cherry cake has selected the best local wines but also those of the good vineyards in France (Rhone, Touraine, Languedoc, Champagne). Tables should be booked in the high season.
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Members' reviews on LA TABLE DU MARCHE COUVERT
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Cuisine originale, goûteuse, accords surprenants.le pain est formidable .
Le Restaurant se la pète un peu, avec des fourchette "tordues", des cuillères bizarres, et des verres ou carafe où le haut est plus large que la base... Pour autant, entre deux plats on ne vous change même pas les couverts ; vu le prix, cela choque.
Le foie gras poêlé est très fin et gouteux.
Les serveurs discutent entre eux, ... bref un restaurant assez cher (150€ à 2, sans le vin !), qui se la joue un peu trop par rapport à sa notoriété et la petite ville qu'est Bergerac.
Merci beaucoup de laisser un avis, nous sommes avis et heureux que vous ayez apprécié votre repas. Votre message de soutiens nous aide, toutes vos remarques sur les cuissons, les associations nous encourage dans cette voie que nous avons choisie. Nous voulons donner à chacun le meilleur service et la meilleur expérience possible. Ce qui est important, c’est notre travail pour le client, de reconnaître les efforts et la passion investis par l’ensemble de l’équipe de cuisine et de salle en proposant une cuisine différente, pas pareil, autrement.
J’aime le feu !!! Celui du service, de l’action, de la poêle qui frémit à coup de cuisson minute. J’aime cette façon de se mettre à nu, à Poêle !!!
Stéphane
La table du marché Bergerac
Cultiver la tradition sans cesser d’innover, une cuisine de saison
pour une cuisine maison