Results Bistronomy Périgueux

66 DEGRÉS

Bistronomy • €€
4.7/5
• 26 review
Open - Close at 22h30 • Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
18 bis, rue Gambetta, 24000Périgueux, France
•
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06.46.03.08.85
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2024
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• 2024

Bistronomique with a creative menu: ravioles d'Echourgnac with foie gras, filet mignon with beet caramel, banoffee, etc.

66 degrees is the threshold for low-temperature cooking, as Philippe explains, using ultrasound. This establishment, located between the train station and the city center, is surprisingly creative. The menu is short, focusing on seasonal produce, and combines vegetarian desires (vegetable tempeh), bistro trends (confit pork cheek) and creative discoveries (gravlax salmon carpaccio). Always depending on the market, the chef's inspiration is homemade with local and, if possible, organic produce.

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Members' reviews on 66 DEGRÉS

4.7/5
26 reviews
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Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service

The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.

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Taxi T.
Taxi T.
Visited in may 2023
Je suis venu avec des amis au mois d août 2022 … excellent. Atypique. J’avais oublié de le noter donc c’est fait un peu tardivement mais au moins c’est fait. Cordialement
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Lucas B.
Lucas B.
Visited in april 2023
Nous avons été très bien accueilli par le patron du restaurant. La carte a été expliqué dans les moindres détails.
Cuisine excellente réalisée par des apprentis cuistots (en chef) et coaché par le patron avant chaque service.
Entrée, plats et desserts servis dans un timing parfait. Le tout étant évidemment parfait !
Expérience à refaire pour notre part.
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66 DEGRÉS
66 DEGRÉS Manager
04/23/2023 at 10:24
Merci ! Notre restaurant est un peu une « école » où nos salariés (deux jeunes en CDI et un apprenti) apprenne l’autonomie en cuisine sous ma supervision :-)
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Philippe C.
Philippe C.
Visited in march 2023
24 mars 23, je cherchais un restau végétarien, 66° l'est aussi, mais pas que, moi non-plus. J'ai goûté le boudin, excellent ! Le cabillaud, succulent ! Le dessert : crème brûlée au Vieux Lille, un dessert avec un fromage fort, faut oser ! Il l'ont fait. C'est une incroyable expérience. Philippe, le patron te prévient, c'est spécial, mais de mon avis, c'est super bon ! Ils sont passionnés dans cette boutique. Ils connaissent super bien leurs produits, les préparations, les différents avis des clients, ce sont de grands pros qui ne travaillent qu'avec du frais ou du très frais. La simplicitude apparente cache un professionnalisme profond. On est reçu comme chez des amis, mais c'est grand toqué. Ils ne se la racontent pas, ils créent du bon, du bonheur, dans le cadre, dans l'accueil, dans le verre et les assiettes. C'est idéal pour les esprits ouverts à la découverte, la nouveauté, l'original, le hors sentiers battus. Chance ! C'est là, maintenant. Pour le vin, la carte est inter-active. Philippe te fait accoucher de tes goûts et te sort un truc que t'aurais jamais trouvé par toi-même. Laisse toi faire par le guide, il sait où t'emmener pour te rendre heureux. Maintenant, je sais qu'ils existent et ça donne des ailes. Déployez les vôtres.
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66 DEGRÉS
66 DEGRÉS Manager
04/23/2023 at 10:32
Bon, c’est difficile de faire mieux comme avis :-) Notre modestie a souffert… Merci !
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michael d.
michael d.
Visited in march 2023
Tout simplement à découvrir ! Et à refaire ! Belle expérience à partager.
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Gaunet C.
Gaunet C.
Visited in march 2023
Très accueillants, de très bon conseil. Cuisine originale. Très peu d’attente.
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